Banyak yang tidak menyadari usus ayam dapat diolah menjadi sebuah masakan dengan cita rasa yang lezat.
Beberapa menganggap bahwa usus ayam sangat amis dan sulit diolah. Namun kalau kamu dapat mengolahnya dengan benar, bau dan rasa amisnya hilang.
Untuk menyamarkannya, kamu juga bisa mengolahnya menjadi makanan pedas. Tak jarang bisa ditemui menu usus ayam kecap pedas yang sangat cocok disandingkan dengan berbagai jenis lauk lainnya.
Untuk resep usus ayam pedas, kamu bisa ikuti langkahnya berikut.
Bahan-bahan
- Usus ayam – 500 gram
- Bawang merah – 7 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Lengkuas – 2 ruas
- Jahe – 1 ruas
- Kunyit – 2 cm
- Cabai keriting merah – 10 buah
- Cabai rawit merah – 10 buah
- Gula merah – ½ sdt
- Kaldu bubuk – ½ sdt
- Lada – ½ sdt
- Garam – Secukupnya
- Kecap manis
- Air
Cara Membuat Usus Ayam Pedas
- Bersihkan kotoran dalam usus ayam sampai benar-benar bersih. Jika kamu membeli usus ayam dalam keadaan sudah bersih, maka kamu bisa melewatkan tahap ini.
- Cuci bersih usus ayam di air mengalir. Pastikan usus ayam bersih dari kotoran. Ulang beberapa kali sampai benar-benar bersih.
- Untuk menghilangkan bau amis, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu dengan rempah.
- Potong-potong usus ayam yang telah dibersihkan menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Rebus air hingga mendidih dan nasukkan usus ayam yang telah dipotong-potong dengan 2 lembar daun salam, 1 lembar daun jeruk, dan 1 ruas jahe yang telah digeprek.
- Jika sudah mendidih, angkat dan tiriskan. Bau amis usus ayam akan hilang.
Selain itu, ada beberapa cara lain yang bisa digunakan. Kamu bisa merendam usus ayam dengan perasaan jeruk nipis atau cuka selama 15 menit. Setelah itu lendir terangkat, cuci bersih usus ayam dengan air mengalir.
Cara mudah lainnya, kamu bisa merebus usus ayam yang telah dibersihkan dan cuci bersih sebanyak dua kali.
Dengan merebus usus ayam sebanyak dua kali dapat menghilangkan bau amis dan bakteri-bakteri yang kemungkinan masih mengontaminasi.
Setelahnya, kamu bisa mencucinya kembali dengan air bersih sebelum diolah.