Bingung mau masak apa hari ini? Yuk masak udang telur asin!
Udang telur asin adalah udang yang digoreng dengan tepung krispi lalu dicampurkan dengan saus telur asin yang belakangan sedang populer. Bukan hanya karena kepopulerannya, perpaduan krispi pada tepung yang melapisi udang dengan saus telur asin yang gurih membuat juga masakan ini menjadi favorit tersendiri. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah. Tak lupa telur asin sebagai bahan utamanya.
Lalu, bagaimana cara membuatnya? Yuk ikuti resep udang telur asin yang lezat dan anti gagal berikut.
Bahan-bahan
Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan utama. Tak perlu khawatir, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan. Berikut bahan-bahan utama untuk membuat udang telur asin:
- Udang – 250 gram
- Kuning Telur Asin – 4 butir
- Putih Telur – 1 butir
- Jeruk Nipis- ½ buah
- Bawang Putih – 4 siung
- Daun Bawang – 2 batang
- Kecap Asin – 1 sdt
- Garam – ½ sdt
- Minyak Goreng – 5 sdm
Bahan-Bahan Pelapis Udang Goreng Krispi:
Tak hanya bahan utama yang harus disiapkan, kamu juga membutuhkan bahan-bahan sebagai pelapis udang yang akan digoreng krispi nantinya. Untuk bahan-bahan pelapisnya, kamu hanya membutuhkan 4 jenis bahan. Berikut 4 bahan yang dibutuhkan sebagai pelapis udang goreng krispi:
- Tepung Tapioka – 2 sdm
- Tepung Terigu – 150 gram
- Lada bubuk – ½ sdt
- Kaldu bubuk – ½ sdt
Cara Membuat Udang Telur Asin
Setelah bahan utama dan bahan pelapis udang goreng krispi siap, kamu bisa memulai untuk membuatnya. Secara garis besar, kamu bisa menyiapkan udang goreng krispi terlebih dahulu lalu menyiapkan sausnya. Agar tidak gagal, kamu bisa mengikuti langkah-langkah membuat udang Telur asin berikut ini:
- Kupas kulit udang dan bersihkan. Berikan air perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
- Bilas udang dan tiriskan.
- Siapkan wadah dan campurkan 150 gram tepung terigu, 2 sdm tepung tapioka, ½ sdt kaldu bubuk, dan ½ sdt lada bubuk. Campurkan seluruh bahan hingga merata.
- Celupkan udang ke dalam putih telur.
- Lalu gulingkan udang ke dalam bahan pelapis seraya dipijat-pijat lembut agar menempel secara menyeluruh.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak.
- Goreng udang yang telah dilapisi oleh bahan pelapis ke dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang.
- Goreng udang hingga kecoklatan.
- Setelah matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan lain, panaskan sedikit minyak.
- Tumis irisan bawang putih hingga harum.
- Masukkan kuning telur asin yang telah dihancurkan ke dan kecap asin. Aduk merata hingga kuning telur meleleh.
- Masukkan udang goreng tepung yang telah dibuat sebelumnya.
- Tambahkan irisan daun bawang dan aduk hingga merata.
- Tambahkan garam secukupnya. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
- Setelah matang, matikan api dan angkat.
- Udang telur asin telah siap disajikan.
Agar bumbu meresap sempurna dan lapisan tepung menempel sempurna, pijat dan remas halus setiap udang agar tepung menempel dengan sempurna. Selain itu, kamu juga harus menggunakan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang saat menggoreng. Pastikan juga minyak telah benar-benar panas sebelum udang dimasukkan. Hal ini bertujuan agar udang matang secara merata. Udang telur asin ini sangat cocok disajikan selagi hangat dengan sepiring nasi.