Kacang panjang yang termasuk jenis sayuran memiliki berbagai cara pengolahan untuk menjadi sajian yang lezat. Tak hanya diolah menjadi sayur berkuah, kacang panjang juga sangat cocok untuk ditumis.
Rasanya yang gurih dengan kacang panjang yang renyah menjadi masakan ini memiliki perpaduan yang sangat pas. Ditambah lagi cara membuatnya pun sangat mudah dan bahkan tidak memakan waktu lama.
Tanpa berlama-lama lagi, yuk ikuti resep tumis kacang panjang Spesial berikut ini.
Bahan-bahan
- Kacang panjang – 1 ikat
- Tempe – 1 papan
- Udang – 100 gram
- Cabai merah besar – 2 buah
- Cabai rawit – 5 buah
- Bawang merah – 4 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Daun salam – 1 lembar
- Lengkuas – 1 ruas
- Kecap manis – 3 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Gula – 1/4 sdt
- Merica – 1/4 sdt
- Perasan air jeruk nipis – Secukupnya
- Air – 150 ml
Cara Membuat Tumis Kacang Panjang
- Pisahkan udang dengan kepalanya dan cuci bersih di air mengalir. Kupas kulitnya di bawah air mengalir.
- Setelah udang dicuci bersih, taburi garam dan tuang perasan jeruk nipis secukupnya. Campurkan hingga merata dan diamkan setelah 15 menit.
- Setelah 15 menit, bilas kembali udang dengan air bersih dan tiriskan.
- Potong 1 papan tempe menjadi potongan dadu kecil. Goreng kering tempe dan tiriskan.
- Cuci bersih kacang panjang dan potong-potong sekitar 1-2 cm.
- Cuci bersih lengkuas dan daun salam. Untuk lengkuas, geprek dan sisihkan.
- Cuci bersih dan iris bawang merah bawang putih, dan cabai merah. Sisihkan.
- Siapkan minyak goreng panas dan tumis irisan cabai, bawang merah, dan bawang putih bersama lengkuas dan daun salam. Masak hingga harum.
- Masukkan udang dan tumis hingga udah berubah warna.
- Masukkan tempe yang telah digoreng sebelumnya dan aduk sampai merata.
- Tuang air secara perlahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan mericas secukupnya.
- Masukkan juga irisan cabai rawit dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan kacang panjang dan aduk hingga merata.
- Masak hingga kacang panjang matang dan bumbu meresap sempurna.
- Matikan kompor dan tuangkan tumis kacang panjang ke dalam piring saji.
- Tumis kacang panjang telah siap dihidangkan.
Tumis kacang panjang ini sangat cocok untuk disantap dengan nasi panas, ikan goreng, dan kerupuk. Dijamin kamu tidak akan berhenti makan. Rasanya yang gurih dengan aneka bahan tambahan di dalamnya membuat tumis kacang panjang ini semakin istimewa. Jika kamu alergi atau tidak suka udang, kamu bisa menggantinya dengan bakso atau irisan daging ayam. Rasanya tidak akan berubah dan akan tetap lezat. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lainnya sebagai kreasi masakan.