Resep Tongseng Ayam

Tongseng salah satu masakan yang memiliki banyak penggemar hampir di seluruh daerah di Indonesia.

Tongseng memiliki banyak sekali varian seperti tongseng daging sapi, tongseng iga sapi, tongseng kambing dan tongseng ayam. Tongseng ayam menjadi banyak peminat karena rasanya yang segar, gurih dan pedas bercampur jadi satu dan harganya yang lebih murah dibandingkan dengan jenis tongseng lainnya. Kekayaan rasa yang khas pada tongseng ayam ini disebabkan karena adanya penggunaan bumbu dan rempah. 

Selain harga bahan baku yang lebih murah, tongseng ayam juga menjadi ide pilihan buat kamu yang memiliki kesulitan untuk mengolah daging sapi atau daging kambing.

Yuk coba sendiri resep tongseng ayam yang pastinya bisa membangkitkan selera makan kamu dan keluarga.

Bahan-bahan

Terlebih dahulu siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti:

• 3 buah dada ayam tanpa tulang (fillet)
• ½ liter santan
• 300 gram kol putih
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris-iris
• 2 batang serai yang sudah digeprek terutama bagian putihnya
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun jeruk yang sudah dibiang tulang daunnya
• 4 lembar daun salam
• 15 buah cabai rawit merah (boleh dilewatkan apabila tidak suka pedas)
• 3 buah tomat hijau
• 1 buah jeruk nipis yang sudah dibelah jadi 2 (sesuai selera)
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan kaldu bubuk atau penyedap rasa ayam
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak sayur

Setelah semua bahan utama sudah tersedia, siapkan juga bumbu yang harus dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cabai merah, buang bijinya
• 5 butir kemiri yang sudah disangrai untuk memperkuat rasa
• 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai
• 1 sendok teh merica utuh (butiran) yang sudah disangrai
• ½ sendok teh jintan yang sudah disangrai
• 1 ruas kunyit yang sudah dibakar untuk memperkuat rasa
• 3 cm jahe

(Sangrai semua bahan yang harus disangrai secara berbarengan untuk memperkuat rasa)

Cara Membuat Tongseng Ayam

Apabila semua bahan dan bumbu sudah siap, yuk mulai membuat tongseng ayam dengan mengikuti cara memasaknya di bawah ini:

1. Terlebih dahulu cuci daging ayam hingga benar-benar bersih menggunakan air mengalir lalu potong dadu atau sesuai selera. Setelah itu siapkan baskom berisi air, masukkan ayam ke dalam baskom, beri perasan air jeruk nipis lalu aduk sebentar dan diamkan kurang lebih 10 menit. 
2. Siapkan wajan, beri sedikit minyak lalu panaskan dengan api sedang. Jika sudah cukup panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis hingga bumbu matang dan wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga rata.
3. Jika bumbu sudah mulai matang, masukkan ayam yamg sudah dipotong lalu tumis perlahan sampai tercampur dengan bumbu. Masukkan secukupnya air, santan, kaldu bubuk atau penyedap rasa, kecap manis dan gula pasir. Aduk dan jangan lupa dicicipi agar dapat mengoreksi rasa yang kurang. Masak hingga kuah mendidih dan menyusut atau mengental.
4. Jika kuah sudah meresap dan mulai menyusut, masukkan kol, tomat dan bawang daun. Masukkan juga cabai rawit jika ingin menambah rasa pedas pada tongseng. Aduk sampai bahan tercampur rata.
5. Taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Tips:

• Buatlah sambal yang terbuat dari cabai yang direbus lalu diulek bersama tomat kemudian diberi sedikit penyedap rasa, sajikan dengan tongseng ayam sebagai penambah selera makan.