Bagi para pecinta kuliner dan pecinta makanan pedas pasti sudah tidak asing lagi dengan telur balado. Pertama mendengar kata balado, pasti yang terlintas dipikiran adalah makanan dengan bumbu berwarna merah dan rasa yang pedas. Salah satunya adalah telur balado yang masuk ke dalam makanan khas Jawa yang sudah sangat terkenal dengan cita rasa bumbu baladonya. Tidak hanya di Jawa saja, bahwa di seluruh daerah seperti Bali, Betawi, Manado, Kalimantan, dan lainnya juga terdapat memiliki telur balado khas daerahnya masing-masing. Hanya saja berbeda dalam membuat rasa baladonya.
Untuk resep telur balado Jawa sangat mudah dan sederhana. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-bahan
- Telur ayam – 5 butir
- Cabai merah – 10 buah
- Cabai rawit – 5 buah
- Bawang merah – 7 buah
- Bawang putih – 3 buah
- Daun salam – 1 lembar
- Lengkuas, digeprek – 1 cm
- Gula merah/gula pasir – ½ sdm
- Garam – ¼ sdm
- Penyedap rasa – secukupnya
- Air – 100 ml
- Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat Telur Balado
- Rebus telur ayam selama kurang lebih 10-15 menit.
- Rebus beberapa bahan seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih selama kurang lebih 5 menit. Kemudian tiriskan.
- Setelah telur direbus, kupas kulitnya sampai bersih.
- Siapkan minyak goreng secukupnya, lalu panaskan.
- Goreng telur yang telah dikupas kulitnya ke dalam minyak panas, kecilkan api selama menggoreng. Jangan lupa untuk membolak balikan telur sampai berwarna keemasan, dan jangan sampai gosong. Jika sudah langsung matikan kompor, angkat telur dan tiriskan.
- Bahan-bahan yang sudah direbus bisa langsung dihaluskan menggunakan blender atau bisa secara manual dengan cara diulek menggunakan ciri dan mutu. Jika menggunakan blender, bisa ditambahkan sedikit air ke dalamnya.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya lagi untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Tumis semua bumbu halus bersamaan dengan daun salam, lengkuas, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk yang rata hingga aromanya harum.
- Setelah itu, masukkan telur yang sudah digoreng. Aduk rata hingga tercampur dengan semua bumbunya.
- Tambahkan sisa air ke dalamnya, lalu aduk lagi hingga rata.
- Koreksi rasanya, bisa di tambahkan bumbu sesuai selera.
- Jika sudah puas dengan rasa masak hingga bumbunya meresap, jangan lupa untuk terus mengaduknya agar tidak gosong.
- Kemudian jika sudah meresap semua, telur balado sudah matang.
- Telur balado sudah siap disajikan
Nah, itulah kreasi resep telur balado Jawa yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Resep telur balado ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia, karena mengunggah nafsu makan kita semua. Tidak heran, jika telur balado jawa ini sudah menjadi pilihan menu lauk andalan di banyak rumah makan. Selain rasanya lezat, cara membuatnya juga cukup mudah. Bagi kamu yang ingin membuat telur balado dengan resep di atas, selamat mencoba.