Resep Soto Kudus

Salah satu soto kuah bening yang banyak menjadi favorit adalah soto kudus dengan ciri khas bumbu perpaduan jintan, jahe dan ketumbarnya.

Ada 2 versi memasak soto kudus yaitu dengan pilihan bumbu sederhana yang hanya menggunakan bawang merah, bawang putih dan merica atau soto kudus yang berbumbu komplit seperti yang banyak dijual di tempat makan Soto Kudus tentunya karena berbumbu komplit rasanya akan lebih sedap dan mantap.

Cara Membuat Soto Kudus - Resep Soto Kudus

Yuk mulai menyiapkan bahan dan bumbu untuk membuat soto kudus.

Bahan-bahan

Siapkan bahan-bahan utamanya:

  • 1 kg ayam yang sudah dipotong-potong ukuran besar (disarankan menggunakan ayam kampung)
  • 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja lalu geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas yang dipotong menjadi 2 bagian lalu geprek
  • 1 sendok teh bubuk kaldu rasa ayam atau penyedap rasa
  • 2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
  • 2 liter air matang
  • 250 ml minyak goteng atau minyak sayur untuk menggoreng ayam

Selain bahan utama di atas, siapkan juga bumbu yang harus dihaluskan:

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit atau bisa juga menggunakan ½ sendok teh kunyit bubuk 
  • 6 butir kemiri
  • 1 sendok makan ketumbar utuh (butiran)
  • ½ sendok teh jintan
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh garam (sesuai selera)

Siapkan juga bahan pelengkap dan bahan taburannya:

  • 5 telur rebus yang dibelah menjadi 2
  • 100 gr tauge segar (jika suka yang matang  rendam terlebih dahulu dengan air panas sampai sedikit layu)
  • Bawang putih goreng
  • seledri yang diiris halus
  • 3 buah jeruk nipis, potong jadi 4 bagian per buah
  • kecap manis 

Cara Membuat Soto Kudus

  • Siapkan panci besar, rebus air sebanyak 2 liter yang dicampurkan dengan lengkuas, daun salam dan sedikit garam hingga mendidih gunakan api sedang. Jika sudah mendidih, masukkan ayam dan rebus hingga ayam matang.
  • Sambil menunggu ayam matang, siapkan wajan, panaskan minyak 3 sendok makan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai. Tumis bumbu sampai harum dan teksturnya agak menggumpal dan warnanya sudah berubah kecoklatan artinya bumbu sudah matang. Pastikan bumbu benar-benar matang.
  • Masukkan bumbu tumis yang sudah matang ke dalam panci berisi rebusan ayam. Aduk hingga tercampur rata. Rebus terus hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah sedikit berkurang. Pisahkan ayam dan kuah. Tiriskan
  • Masukkan bubuk kaldu ayam atau penyedap rasa, garam dan gula pasir. Masak lagi kuah menggunakan api sedang hingga mendidih.
  • Siapkan wajan, beri minyak secukupnya lalu panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan. Suwir-suwir ayam jika sudah tidak panas. Anda juga bisa langsung suwir-suwir ayam tanpa digoreng (sesuai selera). Masukkan tulang ayam ke dalam panci kuah soto.
  • Siapkan mangkuk, tata nasi ke dalam mangkuk lalu tambahkan suwiran ayam, telur rebus, tauge dan seledri. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Jangan lupa untuk memberi perasan air jeruk nipis, kecap manis dan taburi bawang putih goreng. Soto kudus siap disajikan selagi hangat. 

Tips: untuk menambah kenikmatan bagi pecinta pedas, buatlah sambal pedas segar yang terdiri dari cabai rebus yang diulek lalu dicampur dengan jeruk nipis dan dibumbui dengan sedikit penyedap rasa.

Tinggalkan komentar

X CLOSE
Advertisements
X CLOSE
Advertisements