Resep Soto Ceker

Ketika musim hujan tiba, memang paling nikmat untuk memakan makanan yang berkuah dan hangat.

Salah satu makanan berkuah yang mudah dibuat di rumah tentunya sehat dengan biaya yang murah yaitu soto ceker ayam. Banyak yang belum tahu jika ceker mengandung banyak sekali nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Dicampur dengan berbagai macam rempah yang tentunya akan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Rasanya yang empuk, kenyal dan gurih bercampur jadi satu dalam soto ceker ayam tentunya bisa bikin kamu ketagihan untuk terus melahapnya.

Yuk coba resep soto ceker ayam ini supaya kamu bisa sering memasaknya di rumah.

Bahan-bahan

Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama untuk memasak soto ceker ayam:

• 12 potong ceker ayam atau sekitar 300 gram
• 1000 ml air matang
• 3 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai yang sudah digeprek terutama bagian putihnya
• 1 ruas jari jahe yang sudah digeprek
• 1 ruas jari lengkuas yang sudah digeprek

Siapkan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan sebagai berikut:

• 4 butir kemiri jika ingin rasanya lebih kuat, boleh disangrai terlebih dahulu
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• ½ sendok teh merica yang masih utuh (butiran)
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sendok teh garam

Tambahkan berbagai isian sebagai pelengkap seperti:

• 100 gr tauge
• 50 gr soun yang direndam dengan air panas sampai melunak lalu tiriskan
• 1 buah tomat yang diiris-iris tipis
• Siapkan juga bahan-bahan untuk taburan untuk mempercantik dan menambah nikmat soto ceker ayam seperti: 2 batang daun bawang yang diiris tipis dan bawang merah goreng

Bahan dan bumbu di atas dapat menghasilkan sekitar 6 porsi soto ceker ayam dengan estimasi 2 ceker ayam per mangkuk, apabila ingin menambahkan jumlah porsi, jangan lupa juga untuk menyesuaikan jumlah penggunaan bahan dan bumbu agar rasa sotonya tidak berkurang.

Jangan lupa untuk sering mencicipi agar dapat mengoreksi rasa pada saat mulai memasak soto ceker ayam.

Cara Membuat Soto Ceker

Setelah semua bahan dan bumbu untuk membuat soto ceker ayam sudah lengkap, mulailah untuk memasak:

1. Terlebih dahulu cuci bersih semua ceker ayam dan gunakan air yang mengalir. Pastikan sampai ceker benar-benar bersih.
2. Siapkan panci berisi 1 liter air atau dapat disesuaikan dengan ukuran panci kira-kira ceker dapat terendam seluruhnya, panaskan air menggunakan api sedang hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan ceker ayam hingga hampir empuk gunakan api kecil saja agar ceker tidak mudah hancur. Matikan jika ceker sudah lumayan empuk, jangan terlalu empuk karena ceker akan mudah hancur.
3. Siapkan wajan, beri minyak 2 sampai 3 sendok makan lalu tumis semua bumbu halus hingga matang dan wangi.
4. Jika bumbu sudah wangi, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, jahe dan lengkuas, tumis semuanya hingga tercampur rata.
5. Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi rebusan ceker tadi. Aduk hingga bumbu tercampur dalam rebusan ceker.
6. Rebus terus ceker hingga empuk. 
7. Siapkan mangkuk, lalu masukkan ceker dan tuang kuahnya ke dalam mangkuk yang sudah berisi dengan bahan pelengkap lainnya. Jangan lupa taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan soto ceker selagi hangat bersama nasi putih.

Tips:

• Sebagai penambah rasa pedas dengan menggunakan cabai yang sudah terlebih dahulu direbus lalu dicampurkan dengan jeruk nipis secukupnya agar sambal terasa pedas dan segar.