Resep Soto Babat Nikmat - Resep Soto Babat Praktis &Amp; Nikmat
Masakan Indonesia

Resep Soto Babat Praktis & Nikmat

Siapa yang ingin mencoba soto babat tapi tak kunjung menemukan penjualnya? Jawabannya gampang, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep soto babat yang akan Resepkuerenyah bagikan di bawah ini.

Soto babat memang sangat lezat jika dikonsumsi dengan seporsi nasi. Potongan babat dengan kuah yang gurih dan harum akan membuat lidah Anda menjadi ketagihan.

Anda bisa membuat soto mulai dari yang kuahnya bening, bersantan hingga khas Lamongan yang sangat terkenal.

1. Resep Soto Babat Kuah Bening

Kuah bening sangat cocok bagi Anda yang tidak menyukai santan, entah itu karena khawatir batuk, bertambah gendut dan lain sebagainya.

Yuk, siapkan bahan dan ikuti langkah membuatnya di bawah ini:

Bahan-Bahan

Daging jeroan (jantung, paru, babat) sebesar 500 gram, bisa lebih sesuai selera dan porsi makan.

Bumbu Halus

  • Bawang merah 10 butir
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Kemiri 3 butir
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Ketumbar ½ sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 5 siung (bisa kurang dan bisa lebih)

Bumbu Cemplung

  • Daun jeruk 3 lembar
  • Sereh 2 batang dan digeprek
  • Lengkuas 1 ruas dan digeprek
  • Jahe 1 ruas
  • Daun salam 3 lembar saja
  • Penyedap rasa (Secukupnya)
  • Gula dan garam (sesuai selera)

Pelengkap

  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Kecap manis
  • Kecambah, mie bihun, dan emping

Cara Membuat

  1. Cuci jeroan hingga bersih dan rebus sekitar 5 kali hingga air berubah menjadi bening.
  2. Presto selama 20 menit hingga bunyinya mendesis. Air rebusan presto harus dibuang.
  3. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya hingga aromanya terasa sedap. Masukkan semua bumbu cemplung.
  4. Tambahkan air sekitar 1, 5 liter.
  5. Masukkan bahan-bahan seperti garam, gula atau penyedap rasa (jika diperlukan). Cicipi, apakah rasanya sudah pas atau masih ada yang kurang.
  6. Masukkan jeroan yang sudah dipresto tadi ke dalam air kuah selama 15 menit.
  7. Tata semua bahan pelengkap ke dalam mangkuk dan guyur kuahnya.
  8. Selesai, soto babat kuah bening sudah siap untuk dimakan.

Catatan: Bisa ditambah topping sesuai dengan selera, baik itu kecambah, irisan tomat, atau yang lainnya.

2. Resep Soto Babat Kuah Santan

Nah, jika Anda suka dengan kuah santan dan makanan berat, maka bisa mengikuti resep ini agar lebih lezat:

Bahan-Bahan

  • Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya saja
  • Babat sapi 500 gram, cuci hingga bersih
  • Santan cair 300 ml (boleh alami ataupun instan)
  • Daging sapi 200 gram

Bumbu Halus

  • Jahe 1 ruas
  • Kunyit 1 ruas
  • Lada bubuk 1 sendok makan
  • Kemiri 3 butir
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung

Bumbu Cemplung

  • Daun salam 2 lembar
  • Serai 2 batang yang sudah dimemarkan
  • Lengkuas 2 ruas yang sudah dimemarkan
  • Daun jeruk 4 lembar (buang bagian punggung daunnya)

Sambal

  • Cabai rawit 15 buah
  • Tomat kecil 1 buah
  • Garam dan air secukupnya saja

Cara Membuat

  1. Silahkan rebus daging dan babat setengah matang terlebih dahulu agar kotorannya keluar. Tiriskan dan setelah itu buang airnya.
  2. Masak lagi menggunakan presto selama kurang lebih 15 menit. Setelah uapnya hilang, angkat, dan potong sesuai selera.
  3. Tumis bumbu halus dalam minyak dan api sedang.
  4. Tuangkan santan, aduk rata dan perlahan agar tidak pecah. Tunggu hingga mendidih.
  5. Masukkan daging dan babat tadi ke dalam kuah.
  6. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tunggu hingga meresap sempurna, kuah mengental dan baunya sedap.
  7. Racik sambal sesuai dengan selera.
  8. Sajikan selagi hangat.

Catatan: Sambal menjadi pelengkap soto babat menggunakan santan ini, tanpanya akan terasa hambar dan kurang lengkap.

3. Soto Babat Khas Lamongan

Lamongan memang terkenal dengan soto babatnya. Kabar baiknya, sekarang Anda tidak perlu repot-repot ke sana untuk menikmatinya, cukup membuat sendiri di rumah dengan resep ini:

Bahan-Bahan

  • Babat sapi 750 gram yang sudah dicuci bersih
  • Jeruk purut 4 lembar
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun bawang 2 batang, rajang halus
  • Air bersih 1,5 liter untuk rebus
  • Minyak sayur
  • Tauge yang sudah direbus
  • Seledri 1 batang yang sudah diiris halus
  • Bawang merah goreng sesuai dengan kebutuhan
  • Tomat merah 2 buah yang sudah dipotong menjadi 8 bagian

Bumbu Halus

  • Jahe segar 2 cm
  • Garam secukupnya
  • Kemiri 4 butir yang sudah disangrai
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Bawang putih 5 siung
  • Kunyit segar 2 cm

Cara Membuat

  1. Cuci bersih babat, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air hingga semuanya terendam.
  2. Masukkan bahan daun salam dan daun jeruk ke dalam rebusan babat. Tunggu hingga benar-benar empuk.
  3. Tumis bumbu halus, apabila harumnya sudah terasa silahkan masukkan daun jeruk, daun bawang, serai dan daun salam.
  4. Setelahnya, masukkan babat ke dalam tumisan hingga meresap sempurna.
  5. Jika sudah meresap sempurna, tuangkan air bersih 1,5 liter dan aduk hingga mendidih.
  6. Masukkan gula dan garam hingga rasanya lezat.
  7. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, tauge dan tomat.

Selesai, resep soto babat di atas bisa langsung dipraktekkan di rumah. Jangan lupa menyesuaikan dengan porsinya ya, semakin banyak yang mengkonsumsi, semakin banyak pula takaran bumbunya.

Artikel Menarik Lainnya

Tinggalkan Balasan