Bagi kamu yang tidak terlalu gemar memakan sayuran dalam sop, menu sop ayam Pak Min sangat cocok untuk dicoba. Berbeda dari sop ayam pada umumnya yang memiliki sayur-sayuran sebagai bahan campuran, sop ayam Pak Min hanya berisikan daging ayam kampung.
Meskipun hanya daging ayam, sop ayam ini menjadi favorit banyak orang. Tak heran jika menu yang satu ini sangat terkenal dan laris manis. Bahkan menu ini juga sangat cocok bagi kamu yang tidak terlalu suka sayur atau bahkan sedang tidak diperbolehkan makan sayur karena alasan medis. Outlet-outlet Sop Ayam Pak Min Klaten ini pun sudah membuka cabang di berbagai daerah dengan antrian pengunjung yang tidak main-main. Tapi jangan bersedih dulu, kamu juga bisa memasak sop ayam Pak Min sendiri di rumah. Daging ayam yang lembut di dalam kuah sop yang segar, gurih, dan mengahangatkan membuat masakan ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh atau sekedar menjadi santapan makan siang atau malam. Hanya dengan sepiring nasi putih, sop ayam ini menjadi sangat Istimewa.
Bagaimana cara membuatnya? Berikut langkah-langkah membuat sop ayam Pak Min yang mudah diikuti di rumah.
Bahan-bahan
- Ayam kampung – 1 ekor
- Ebi – ½ sdm
- Jahe- 2 cm
- Bawang Putih – 7 siung
- Daun Jeruk (tanpa tulang) – 2 lembar
- Daun Salam – 3 lembar
- Seledri – 2 batang
- Cengkeh – 4 butir
- Pala Bubuk – ⅛ sdt
- Merica – ¼ sdt
- Garam – 1 sdm
- Gula – 1 sdt
- Kaldu Bubuk – 1/4 sdt
- Air – 2 liter
- Minyak Goreng – 1 sdm
Bahan-Bahan Pelengkap Sop Ayam Pak Min:
- Sambal Rawit
- Jeruk Nipis – secukupnya
- Irisan Daun Seledri
- Bawang Goreng
Cara Membuat Sop Ayam Pak Min
- Bersihkan daging ayam dan potong menjadi 16 bagian.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
- Tumis 7 siung bawang putih dan 2 cm jahe hingga wangi.
- Setelah wangi, angkat seluruhnya dan ulek hingga halus. Lalu, sisihkan.
- Masukkan sekitar 2 liter air ke dalam panci.
- Masukkan seluruh potongan ayam yang telah dicuci bersih.
- Rebus ayam dengan api sedang dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk hingga merata.
- Tambahkan ½ sdm ebi, 3 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk tanpa tulang.
- Masukkan 4 butir cengkeh, irisan seledri, ⅛ sdt pala bubuk, ¼ sdt merica, dan ¼ sdt kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya dan aduk hingga merata. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Rebus sop hingga ayam empuk dan matang. dan semua bahan-bahan lainnya.
- Setelah matang, matikan kompor dan sajikan sop ayam Pak Min dalam mangkuk saji.
Untuk membuat sambal rawit sebagai bahan pelengkap, kamu bisa merebus bawang putih dan cabai rawit merah dalam jumlah sesuai yang dibutuhkan. Setelah mendidih, angkat cabai rawit dan bawang putih untuk dihaluskan bersama garam dan beberapa sendok air matang. Sambal rawit telah siap disajikan bersama sop ayam Pak Min. Selain itu, agar sop tidak amis sangat wajib untuk selalu membuang kotoran atau lemak hang mengapung ke atas permukaan air saat merebus ayam. Langkah ini harus dilakukan agar kaldu yang dihasilkan menjadi lebih jernih. Jangan lupa untuk menghilangkan sop ayam Pak Min selagi panas.