Siapa yang belum mengenal Seblak? Seblak menjadi salah satu deretan makanan hits beberapa waktu lalu selain ayam geprek mozarella dan bakso aci. Meskipun sempat menjamur, eksistensinya tetap stabil.
Dari saat hits sampai sekarang, seblak masih banyak dibutuhkan banyak orang. Cita rasa pedas yang khas ini membuat seblak tidak pernah ditinggalkan oleh penggemarnya. Jika ditilik, seblak merupakan makanan khas Jawa Barat. Komposisi utama dari masakan ini pun cukup unik, yakni kerupuk basah dengan berbagai tambahan bahan lainnya. Kamu bisa menemukan bahan tambahan seperti mie, daging, dan bahkan ceker ayam. Tak jarang juga seblak ditambahkan dengan sawi hijau ataupun sawi putih. Tentunya sudah terbayang bagaimana nikmatnya makanan berkuah pedas yang satu ini.
Apa bisa buat seblak sendiri di rumah? Tentu bisa! Kamu bisa ikuti resep seblak ceker pedas berikut untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bahan untuk isian. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk seblak ceker:
- Ceker ayam – 250 gram
- Telur puyuh – 6 butir
- Telur ayam – 2 butir
- Kerupuk bawang – 200 gram
- Sawi putih – 5 lembar sawi putih
- Bawang goreng – Secukupnya
Bahan-Bahan untuk Bumbu Halus Seblak Ceker Pedas:
Tak hanya bahan-bahan untuk isian, kamu juga perlu menyiapkan bahan-bahan bumbu sebagai kunci utama. Pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut untuk memasak seblak ceker yang super lezat:
- Cabai rawit merah – 15 buah
- Cabai merah besar- 5 buah
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 5 butir
- Daun jeruk – 2 lembar
- Kemiri – 1 sendok teh
- Jahe – 1 ruas jari
- Kunyit – 1 cm m
- Lengkuas – 1 cm
- Kencur – 1 cm
- Garam – Secukupnya
- Gula pasir – Secukupnya
Cara Membuat Seblak Ceker
Setelah seluruh bahan-bahan siap, kamu bisa mengikuti langkah-langkah membuat seblak ceker pedas berikut ini:
- Bersihkan ceker ayam dari kulit dan kukunya.
- Cuci ceker ayam sampai benar-benar bersih di air mengalir. Lalu tiriskan.
- Siapkan air di dalam panci dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan ceker ayam yang telah dibersihkan sebelumnya. Rebus hingga ceker ayam menjadi empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Isi kembali panci dengan air dan panaskan hingga mendidih.
- Masukkan kerupuk bawang ke dalam panci berisi air rebusan dan rebus hingga tekstur kerupuk bawang menjadi lembek.
- Matikan kompor dan diamkan kerupuk bawang tetap di dalam air. Hal ini dilakukan untuk menghindari kerupuk menjadi lengket satu sama lain.
- Bersihkan telur puyuh dan rebus hingga matang.
- Setelah telur puyuh matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Untuk bumbu halus, kamu bisa mencampurkan seluruh cabai, bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
- Tambahkan Kunyit, lengkuas, kencur, garam, dan gula pasir. Haluskan bumbu hingga merata.
- Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak goreng ke dalamnya. Lalu panaskan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya dan tambahkan 2 lembar daun jeruk. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga merata.
- Masukkan ceker ayam dan telur puyuh yang telah direbus sebelumnya. Aduk hingga merata.
- Tambahkan irisan sawi putih dan aduk hingga bumbu meresap.
- Jika kurang kuah, maka tambahkan a sedikit demi sedikit. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Jika kuah sudah mengental dan mendidih, matikan kompor.
- Tuang seblak ke dalam mangkuk saji.
- Taburi bawang goreng di atasnya sesuai selera.
- Seblak ceker Pedas telah siap dihidangkan.
Sangat direkomendasikan untuk segera menyantap seblak ceker pedas setelah matang. Kuah seblak akan menyerap dengan cepat dan tentunya akan merubah rasa. Ditambah lagi kerupuk bawang di dalamnya akan menjadi lebih lengket jika didiamkan terlalu lama. Di luar itu semua, seblak ceker pedas ini sangat cocok untuk disantap di siang hari. Dengan berbagai macam isian dan cita rasa pedas dari kuahnya membuat masakan ini menjadi terfavorit dari banyak masakan pedas lainnya.