Ingin makan makanan yang bersantan tanpa ada campuran daging? Sayur nangka yang gurih bisa menjadi pilihan. Kuah kentalnya yang gurih merupakan campuran santan dengan berbagai bumbu rempah.
Tak heran banyak orang yang menyukai menu satu ini. Tak hanya itu, kamu juga bisa mencampurkan beberapa tambahan ke dalam sayur nangka sehingga lebih mudah untuk disajikan. Hanya dengan semangkuk besar sayur nangka, makan akan tetap nikmat dengan rasa yang kaya rempah dan sangat gurih. Jadi kamu tak perlu tambahan lauk lainnya.
Lalu, apa saja bahan-bahannya? Dan bagaimana cara membuatnya? Kamu bisa mengikuti resep sayur nangka ala rumahan berikut.
Bahan-bahan
Untuk membuat sayur nangka sebenarnya tidak terlalu sulit. Kamu hanya butuh mencampurkan beberapa bahan yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah untuk ditemukan. Tak heran jika masakan ini sangat cocok buat kamu yang lagi mager masak sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur nangka:
- Nangka Muda – 500 gram
- Santan Kental – 300 ml
- Santan Cair – 500 ml
- Daun Salam – 3 lembar
- Daun Jeruk – 3 lembar
- Serai – 1 batang
- Bawang Merah – 5 siung
- Bawang Putih – 3 siung
- Cabai Merah – 7 buah
- Kunyit – 1 ruas
- Lengkuas – 1 ruas
- Jahe – 1 ruas
- Kemiri – 2 butir
- Ketumbar – 1 sdm
- Garam – Secukupnya
- Gula – Secukupnya
- Merica – Secukupnya
Cara Membuat Sayur Nangka
Jika bahan-bahan untuk membuat sayur nangka sudah tersedia semua, maka kamu bisa lanjut ke langkah sebelumnya. Untuk membuat sayur nangka yang enak dan lezat, kamu bisa mengikuti langkah-langkah membuat sayur nangka berikut ini:
- Potong-potong nangka sesuai selera dan bersihkan hingga getahnya hilang.
- Rebus nangka yang sudah bersih dengan api sedang sampai empuk. Setelah matang, sisihkan.
- Haluskan 5 siung bawang Merah 3 siung bawang putih, 6 buah cabai merah, 1 sdm ketumbar, San 2 butir ketumbar. Tambahkan lengkuas, kunyit, dan jahe masing-masing 1 ruas. Haluskan secara merata.
- Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
- Masukkan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan 1 batang serai yang telah digeprek. Aduk hingga merata.
- Masukkan potongan nangka yang telah direbus sebelumnya.
- Tambahkan 500 ml santan cair dan masak dengan api kecil hingga kuah santan menyusut.
- Setelah kuah santan menyusut, tambahkan gula, merica, dan garam secukupnya. Aduk secara merata.
- Masukkan 300 ml santan kental secara perlahan seraya terus diaduk hingga merata.
- Masak hingga mendidih dan jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Setelah matang, matikan api dan sajikan.
Sangat mudah untuk membuatnya, bukan? Kamu juga bisa menambahkan tahu coklat untuk dicampurkan ke dalam sayur nangka. Hanya dengan sayur nangka dan nasi putih, masakan ini sudah akan membuat kamu ketagihan untuk menambah porsi lagi dan lagi. Kuah santannya yang kental membuat sayur ini menjadi lebih gurih. Jika kamu membeli buah nangka muda yang masih utuh, pastikan untuk mengolesi pisau yang akan digunakan untuk memotong dengan minyak. Dengan cara ini, getah tidak akan menempel. Setelah terbelah, buang bagian tengah nangka muda yang bertekstur keras. Lalu, potong-potong nangka untuk dicuci bersih. Tetapi Belakangan sudah banyak nangka muda yang dijual dalam kemasan sehingga lebih mudah untuk mengolahnya.