Salah satu menu yang tidak boleh absen saat lebaran adalah opor ayam.
Menu yang satu ini sangat cocok untuk menemani ketupat. Ditambah lagi jika ditambahkan sambal goreng ati dan taburan bawang goreng di atasnya.
Faktanya, terdapat dua jenis opor ayam yang biasa ditemukan. Opor ayam putih dan opor ayam kuning, keduanya biasa ditemukan saat-saat hari Raya.
Lalu, apa yang membedakan?
Keduanya memiliki bahan yang sama persis dengan 1 bahan yang berbeda, yakni kunyit. Untuk opor ayam putih, kunyit tidak digunakan.
Bagaimana resep opor ayam putih? Berikut resep mudahnya.
Bahan-bahan
- Ayam – 700 gram
- Santan kental – 300 ml
- Air – 400 ml
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk nipis – 2 lembar
- Garam – ½ sdm
- Gula pasir – ½ sdm
- Kaldi bubuk – ½ sdt
- Minyak goreng – 3 sdm
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Jahe – 2 cm
- Lengkuas muda – 3 cm
- Ketumbar bubuk – ¼ sdt
- Merica bubuk – ½ sdt
- Kemiri sangrai – 3 butir
Cara Membuat Opor Ayam Putih
- Haluskan 3 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, jahe, dan lengkuas muda.
- Tambahkan ketumbar, merica bubuk, dan kemiri sangrai. Blender atau ulek bumbu hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang dengan menambahkan daun salam dan daun jeruk nipis masing-masing 3 lembar. Tumis hingga harum.
- Masukkan 700 gram ayam dengan potongan sesuai selera. Masak dengan api kecil dan tutup selama 15 Menit.
- Aduk ayam sesekali dan tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Setelah 15 menit, masukkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan 300 ml santan kental, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga merata.
- Biarkan kembali sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, matikan kompor dan opor ayam putih siap disajikan dengan ketupat.
Tak hanya dapat disantap dengan ketupat saat lebaran, opor ayam putih ini juga sangat cocok dihidangkan dengan nasi putih panas.
Taburi bawang goreng di atasnya, opor ayam dan nasi putih siap disantap. Opor ayam putih ini sangat cocok dihidangkan selagi panas.