Resep Nasi Uduk Betawi

Nasi uduk Betawi memiliki lauk yang beragam dengan nasi yang gurih membuat menu yang satu ini sangat populer. Bahkan beberapa orang menyantapnya untuk sarapan yang mengeyangkan.

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi - Resep Nasi Uduk Betawi

Untuk membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep nasi uduk Betawi berikut.

Bahan-bahan

Bahan-Bahan Nasi Uduk:

  • Beras – 400 gram
  • Santan – 600 ml
  • Serai – 1 batang
  • Jahe  – 2 cm
  • Daun salam – 3 lembar
  • Lengkuas – 2 cm
  • Garam – Secukupnya

Bahan-Bahan Sambal Kacang:

  • Cabai merah besar – 2 buah
  • Cabe rawit merah  – 3 buah
  • Bawang putih – 2 siung
  • Kacang tanah goreng – 150 gram
  • Cuka – ¼ sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Garam – ½ sdt
  • Air panas – 100 ml

Bahan-Bahan Perkedel Kentang:

  • Kentang – 500 gram
  • Daun bawang – 1 batang
  • Bawang merah – 4 siung
  • Bawang putih – 2 siung
  • Garam – ¾ sdt
  • Merica bubuk – ½ sdt
  • Telur ayam – 1 butir

Bahan-Bahan Semur: 

  • Tahu – 4 buah
  • Telur ayam – 4 butir
  • Kecap manis – 6 sdm
  • Minyak goreng – 5 sdm
  • Air – 150 ml
  • Tomat – ½ buah
  • Daun salam – 1 lembar
  • Serai  – 1 batang
  • Bawang merah – 3 siung
  • Bawang putih – 3 siung
  • Garam – ½ sdt
  • Gula – ½ sdt
  • Merica – ¼ sdt
  • Kemiri – 3 butir

Bahan-Bahan Orek Tempe:

  • Tempe – 250 gram
  • Bawang merah – 4 siung
  • Bawang putih – 4 siung
  • Cabai merah besar – 3 buah
  • Lengkuas – 1 ruas
  • Serai – 2 batang
  • Daun salam – 2 lembar
  • Gula merah – 1 sdm
  • Gula pasir – 3 sdm
  • Air asam jawa – 3 sdm
  • Garam – 1 sdt

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi

Langkah 1: Membuat Nasi Uduk

  1. Cuci bersih beras dan kukus sampai setengah matang. Lalu sisihkan.
  2. Rebus santan dan tambahan daun salam, jahe, lengkuas yang digeprek, dan garam. Aduk dan asak hingga mendidih. 
  3. Masukkan beras yang telah dikukus.
  4. Aduk-aduk beras hingga merata. Lalu matikan apinya.
  5. Aduk terus sampai santan terserap habis ke dalam beras.
  6. Setelah santan menyerap, kukus beras kembali selama 30 menit sampai matang.

Langkah 2: Membuat Sambal Kacang:

  1. Tumbuk halus atau giling cabai merah,  cabai rawit, bawang putih cincang, dan kacang tanah sangrai.
  2. Tuangkan air panas, cuka, gula, dan garam. Aduk hingga merata.
  3. Sambal kacang siap disajikan.

Langkah 3: Membuat Perkedel Kentang:

  1. Kupas kentang dan cuci hingga bersih. Lalu potong-potong menjadi 4 bagian. 
  2. Goreng  kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumbuk kentang goreng hingga benar-benar halus dan sisihkan.
  4. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng.
  5. Masukkan kentang goreng halus dan aduk hingga merata.
  6. Tambahkan daun bawang, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
  7. Bentuk adonan perkedel menjadi bola-bola dengan tangan. Padatkan adonan agar tidak pecah saat digoreng. Lalu pipihkan adonan dan celupkan ke dalam kocokan telur.
  8. Goreng adonan perkedel ke dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
  9. Setelah matang, angkat dan tiriskan perkedel.
  10. Perkedel siap disajikan sebagai isian atau lauk nasi uduk betawi.

Langkah 4: Membuat Semur:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, gula, dan garam.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan tomat, serai, dan daun salam. Aduk merata.
  3. Masukkan tahu goreng dan telur rebu. Aduk merata.
  4. Tambahkan kecap manis dan air. Aduk dan masak masak sampai agak kental dan mendidih 
  5. Semur Tahu dan telur siap disajikan.

Langkah 4: Membuat Orek Tempe: 

  1. Goreng tempe sampai kering dan tiriskan
  2. Iris cabai, bawang merah dan bawang putih. Lalu goreng masing-masing dan sisihkan.
  3. Tumis lengkuas, daun salam, dan serai.
  4. Tambahkan gula pasir,  gula merah, air asam, garam dan air. Aduk terus hingga mengental dan mendidih.
  5. Masukkan tempe kering, cabai, bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk sampai tercampur rata. hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Angkat dan orek siap disajikan 

Setelah seluruh isian dan nasi uduk matang, kamu bisa langsung menyajikannya. Ambil nasi uduk ke dalam piring saji. Tambahkan perkedel dan semur tahu beserta telur. Tak lupa beri sambal kacang dan kerupuk.

👇 Jangan lupa cek promo menarik 👇

Tinggalkan komentar

X CLOSE
Advertisements
X CLOSE
Advertisements