Resep Nasi Liwet Solo

Kangen dengan nasi liwet Solo tapi masih belum bisa pergi ke sana karena pandemi? Yuk buat sendiri nasi liwet Solo dengan berbagai lauk yang lezat di rumah sendiri!

Cara Membuat Nasi Liwet Solo - Resep Nasi Liwet Solo

Berikut cara membuat nasi liwet Solo pelepas rindu.

Bahan-bahan

  • Beras putih – 300 gram
  • Santan kental – 550 ml
  • Kaldu jamur – 1 sdt
  • Garam – 1 sdt
  • Serai – 2 batang
  • Daun jeruk – 3 lembar
  • Daun salam – 2 lembar

Bahan-bahan Opor Ayam: 

  • Ayam pejantan – ½ ekor
  • Daun salam – 2 lembar
  • Serai – 2 batang
  • Lengkuas – 1 ruas jari
  • Merica bubuk – 1 sdt
  • Kapulaga – 4 butir
  • Kunyit – 1 ruas jari
  • Bawang putih – 4 siung
  • Bawang merah – 7 siung
  • Santan instan – 60 ml
  • Air kaldu – 550 ml
  • Kaldu jamur – ½ sdt
  • Garam – 1 ½ sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Minyak goreng – 2 sdm

Bahan-Bahan Sambal Goreng Labu Siam:

  • Labu Siam – 1 buah
  • Santan – 60 ml
  • Cabai Merah Keriting – 9 buah
  • Cabai Rawit Merah – 10 buah
  • Bawang Putih – 5 siung
  • Bawang Merah – 7 siung 
  • Daun Salam – 2 lembar
  • Ebi Kering – 1 sdt
  • Kemiri – 3 butir
  • Merica – 1 sdt
  • Lengkuas – 1 ruas jari
  • Gula Merah – 2 sdm
  • Garam – 1 ½ sdt 
  • Air – 600 ml
  • Air – 2 ml

Bahan-Bahan Telur Areh Kuning:

  • Kuning Telur – 3 butir
  • Kuah Opor Ayam – 90 ml
  • Kaldu Jamur – ½ sdt

Bahan-Bahan Telur Areh Putih

  • Putih Telur – 3 butir
  • Santan – 4 sdm
  • Kaldu Jamur – ½ sdt
  • Air – 100 ml air
  • Garam – Secukupnya

Cara Membuat Nasi Liwet Solo

Langkah-langkah Membuat Nasi Liwet:

  • Cuci beras hingga bersih dan tiriskan.
  • Masak beras dengan santan dan tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
  • Aduk beras sesekali agar tidak berkerak.
  • Tambahkan kaldu jamur dan garam. Aduk hingga merata 
  • Setelah beras mengembang dan santan menyusut, maka nasi sudah setengah matang. Kamu bisa mengangkatnya dan diamkan sekitar 15 menit.
  • Siapkan kukusan dan kukus nasi setengah matang sebelumnya  selama 30 menit dengan api sedang. 
  • Jika nasi sudah tanak, matikan kompor dan angkat.

Langkah-langkah Membuat Opor Ayam:

  • Bersihkan daging ayam dan suwir.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
  • Panaskan minyak goreng di atas wajan dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum.
  • Masukkan serai yang telah digeprek.
  • Tambahkan daun salam, kapulaga, dan lengkuas
  • Masukkan santan dan air kaldu. Aduk hingga merata.
  • Masukkan suwiran ayam dan tambahkan merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur, dan garam.
  • Aduk secara merata dan jangan sampai santan pecah. 
  • Masak hingga kuah menyusut dan mengental dan menyusut. 
  • Setelah matang, angkat dan opor ayam siap disajikan dengan nasi liwet.

Langkah-langkah Membuat Sambal Goreng Labu Siam:

  • Kupas labu siam dan cuci bersih untuk menghilangkan getah.
  • Parut labu siam secara memanjang dan sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan garam. Lalu sisihkan
  • Panaskan minyak goreng di atas wajan. 
  • Tumis bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya hingga wangi.
  • Masukkan daun salam dan lengkuas
  • Masukkan labu siam dan aduk hingga merata. 
  • Tambahkan santan dan air.
  • Tambahkan merica, garam, dan gula merah yang telah diiris halus. Aduk hingga merata dan cek rasa.

Langkah-langkah Membuat Telur Areh Kuning:

  • Kocok kuning telur dan beri kaldu jamur.
  • Tambahkan kuah opor dan aduk merata.
  • Tuang ke dalam wadah dan kukus hingga padat dan matang.
  • Telur areh kuning siap disajikan.

Langkah-langkah Membuat Telur Areh Putih:

  • Kocok putih telur hingga berbusa.
  • Masukkan santan, air, garam, dan kaldu jamur.
  • Kukus hingga matang dan sajikan.

Untuk penyajiannya, kamu bisa menggunakan pincuk yaitu alas yang terbuat dari daun pisang. Tata nasi liwet di atas pincuk. Lalu tambahkan sambal goreng labu siam, suwiran opor ayam, telur areh kuning dan putih. Nasi liwet Solo siap disajikan.

👇 Jangan lupa cek promo menarik 👇

Tinggalkan komentar

X CLOSE
Advertisements
X CLOSE
Advertisements