Resep Membuat Pepes Udang Tahu – Udang tentu menjadi salah satu makanan favorit anda beserta keluarga bukan? Rasanya yang gurih dan ada manis-manisnya cocok sekali menjadi lauk dan teman nasi saat acara santa makan.
Biasanya udang hanya di tumis atau digoreng tepung dengan bumbu sederhana. Padahal ternyata udang bisa diolah menjadi menu yang lebih istimewa seperti pepes misalnya.
Cara Membuat Pepes Udang Tahu
Pada kesempatan kali ini resepkuerenyah.com akan menghadirkan resep pepes udang tahu yang sudah terbukti enak rasanya. Pepes udang tahu ini sangat nikmat kalau dijadikan lauk dengan nasi yang masih hangat.
Udang yang gurih akan bercampur dengan lembutnya tahu serta bumbu juga rempah yang makin membuat masakan satu ini layak untuk disantap. Olahan makanan yang satu ini minim minyak sehingga lebih sehat untuk keluarga anda tercinta.
Silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkah cara membuat pepes udang tahu yang enak dan nikmat di bawah ini.
Simak Resep Cara Membuat Pepes Udang Tahu yang Enak Berikut:
Bahan yang dibutuhkan:
- Udang sebanyak 200 gram
- Tahu sebanyak 200 gram (potong kotak)
- Tomat merah sebanyak 1 buah (potong-potong)
- Kemangi sebanyak 3 tangkai (petik daun-nya)
- Cabai rawit merah utuh sebanyak 8 buah
- Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas
- Santan kental instan sebanyak 2 sendok makan
- Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm
- Daun salam sebanyak 3 lembar (potong 3 cm)
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah sebanyak 5 butir
- Bawang putih sebanyak 2 siung
- Kemiri sebanyak 3 butir (sangrai)
- Jahe sebanyak 1 cm
- Kunyit sebanyak 2 cm, bakar
- Garam halus sebanyak ¾ sendok teh
- Gula pasir sebanyak ¼ sendok teh
Cara Membuat Pepes Udang Tahu:
- Pertama siapkan dahulu udang yang akan kita olah. Cuci bersih udang, jika perlu buang bagian yang sekiranya tidak anda gunakan seperti bagian kulit serat kepala. Perhatikan juga bagian punggung yang terdapat kotoran, bilas dan tiriskan.
- Letakkan udang yang sudah dicuci dalam wadah seperti mangkuk atau baskom, tambahan air jeruk lemon serta garam. Aduk-aduk dan diamkan selama sekitar 10 sampai 15 menit.
- Tambahkan bahan lain ke dalam wadah udang seperti tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata dan jangan luap koreksi rasa agar sesuai dengan selera.
- Siapkan daun pisang dan oles dengan sedikit minyak. Tambahkan 3 sampai 4 sendok makan adonan pepesan tadi lalu tambahkan dengan satu potong serau serta daun salam. Semat dengan lidi. Lakukan sampai semua adonan habis dan kemudian disisihkan.
- Panaskan kukusan dengan ai sedang. Jika air sudah mendidih, kukus pepesan tadi hingga matang selama 25 sampai 30 menit, angkat dan pepes udang tahu siap untuk disajikan.
TIPS
- Jika Anda suka pedas, tambahkan beberapa potong cabai rawit utuh sesaat sebelum pepesan di semat dengan lidi.
- Sebaiknya daun pisang dipanaskan atau dijemur dulu di bawah sinar matahari agar daun menjadi lemas dan mudah dibentuk.
- Jika Anda kesulitan menemukan lidi, bisa gunakan stapler sebagai pengunci daun pisang agar isi adonan tidak tumpah.
Baca juga : Cara Membuat Pepes Ikan Kembung
Demikian ulasan mengenai resep cara membuat pepes udang tahu yang enak dan nikmat. Silahkan Anda berkreasi dengan resep ini di rumah Anda. Selamat mencoba.