Resep Kimchi
Masakan Internasional

Resep Membuat Kimchi

Resep Membuat Kimchi – Melihat tampilan merah dari kimchi di drama-drama Korea pasti membuat selera makan meningkat, bukan? Tak perlu jauh-jauh ke Korea untuk menikmati makanan Kimchi ini.

Dengan sedikit pengetahuan mengenai cara membuat kimchi dan keterampilan memasak, kamu juga bisa membuat kimchi sendiri di rumah dengan mudah.

Makanan Kimchi

Cara Membuat Kimchi Sawi

Kimchi adalah salah satu jenis makanan tradisional dari Korea, yang berasal dari Tiongkok. Makanan ini merupakan salah satu jenis asinan sayur hasil dari fermentasi yang diberi bumbu pedas.

Setelah diberi garam dan dicuci, sayuran tersebut di campur dengan bumbu yang dibuat dari kecap ikan, udang krill, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Mengkonsumsi kimchi tak hanya memberikan kepuasan karena rasanya yang asam-asam segar, namun juga memberikan efek yang baik bagi kesehatan.

Bahan kimchi juga sudah mudah ditemukan di Indonesia. Dan manfaat kimchi ini juga baik untuk kesehatan tubuh bagi yang mengkonsumsi-nya.

Pada kesempatan kali ini resepkuerenyah.com akan mengulas mengenai resep kimchi yang enak dan nikmat.

Silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkah cara memasak kimchi untuk kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah di bawah ini.

Resep Kimchi

Simak Resep Cara Membuat Kimchi berikut:

Seperti yang diketahui, tak hanya sawi saja, namun ada banyak jenis kimchi di Korea yang bisa dibuat. Beberapa resep berikut bisa kamu pilih salah satu, jenis mana yang ingin kamu buat di rumah.

1. Kimchi Sawi

Kimchi sawi atau baechu kimchi memang merupakan jenis yang paling terkenal, karena sebagian orang asing yang pernah memakan kimchi pasti memakan jenis ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Sawi putih ukuran besar 4 buah
  • Bubuk cabai 215 gram
  • Garam kasar 70 gram
  • Bawang putih 23 siung, cacah halus
  • Tepung beras 2 sendok makan
  • Kecap asin 120 ml
  • Jahe parut 2 sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Air 480 ml
  • Daun bawang 8 batang

Cara Membuat Kimchi Sawi:

  1. Siapkan sawi putih, belah menjadi dua bagian sama besar, selanjutnya cuci di air mengalir hingga bersih.
  2. Setelah bersih, taburkan garam di setiap lembar daun sawi hingga merata, kemudian diamkan selama dua jam. Jangan lupa membalik-nya sekali setiap 30 menit.
  3. Cuci kembali sawi putih dengan air bersih setelah 2 jam dan menjadi lebih layu. Pastikan tidak ada garam yang masih menempel pada daun sawi.
  4. Siapkan tepung beras pada mangkuk, beri air dan aduk-aduk hingga tepung tidak menggumpal.
  5. Masukkan tepung yang sudah diberi air dalam wajan, nyalakan api, beri gula pasir dan aduk-aduk sampai mengental. Angkat dan angin-anginkan sebentar.
  6. Adonan tepung yang telah dingin selanjutnya dicampur dengan bubuk cabai, bawang putih, kecap asin, serta jahe, aduk-aduk hingga adonan berubah menjadi pasta cabai.
  7. Lumuri setiap helai daun sawi putih dengan pasta cabai hingga seluruh bagian memerah.
  8. Simpan daun sawi yang telah di lumuri pasta cabai ke dalam wadah kedap udara, taburi dengan daun bawang, diamkan selama 2 hari.

2. Kimchi Lobak

Sayur lobak juga dapat diolah menjadi kimchi ala Korea yang enak dan nikmat. Silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Lobak putih 1 buah
  • Cabai bubuk
  • Setengah ruas jahe, cincang halus
  • Bawang putih 2 siung, cincang halus
  • Gula 1 sendok makan
  • Garam ½ sendok teh

Cara Membuat Kimchi Lobak:

  1. Kupas lobak putih, kemudian potong menjadi bentuk dadu.
  2. Taburi lobak putih yang sudah dipotong-potong dengan gula dan garam, aduk merata dan diamkan selama 30 menit. Jangan lupa aduk setiap 10 menit.
  3. Campur lobak yang sudah didiamkan tadi dengan cabai bubuk, jahe, dan bawang putih.
  4. Simpan dalam wadah dengan suhu ruangan selama 2 hari.

3. Kimchi Mentimun

Dibandingkan dengan kedua jenis kimchi sebelumnya, kimchi mentimun memiliki rasa yang lebih renyah. Cara membuat kimchi mentimun pun cukup mudah dan bisa kamu praktek-kan di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Mentimun baby 1 kilogram
  • Lobak putih ½ buah
  • Wortel
  • Bawang bombai ukuran kecil 4 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabai bubuk 45 gram
  • Cabai rawit merah 4 buah
  • Cabai keriting 9 buah
  • Kecap ikan 5 sendok makan
  • Garam
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Tepung beras 2 sendok makan
  • Air

Langkah-langkah membuat kimchi mentimun:

  1. Cuci mentimun hingga bersih, selanjutnya potong sesuai selera.
  2. Rendam mentimun dalam rebusan air garam selama 1 jam.
  3. Buat larutan tepung beras dengan 200 cc air, panaskan dan aduk hingga mengental.
  4. Campur-kan adonan tepung yang sudah mengental dengan bawang bombai dan bawang putih halus, cabai bubuk, cabai rawit dan keriting halus, gula, dan kecap asin.
  5. Campur lobak dan wortel yang sudah dipotong kecil ke dalam bumbu.
  6. Lumuri mentimun dengan bumbu tersebut, masukkan ke dalam wadah kedap udara, dan simpan selama 1 hari.

Baca juga : Cara Membuat Capcay Kuah

Demikian ulasan mengenai resep cara membuat kimchi ala Korea di atas sangat mudah dan murah. Silahkan Anda mencoba berkreasi dengan resep ini di rumah Anda. Dan yang paling penting tentunya halal untuk kamu yang beragama Islam.

Artikel Menarik Lainnya

1 Balasan untuk Resep Membuat Kimchi

Tinggalkan Balasan