Resep Gangan Paliat khas Tabalong Enak Gurih
Masakan Indonesia

Resep Membuat Gangan Paliat Khas Tabalong

Resep Membuat Gangan Paliat Khas Tabalong – Tabalong merupakan salah satu nama daerah di Kalimantan Selatan yang juga kaya akan wisata kuliner. Di daerah ini terdapat kuliner nikmat yang patut kita coba dan salah satunya adalah Gangan Paliat.

Cara Membuat Gangan Paliat

Cara Membuat Gangan Paliat

Paliat termasuk menu masakan yang berasal dari dua suku kata yakni kelapa liat atau alot atau lekat, sehingga bisa dimaksudkan jika paliat ini adalah santan kental.

Pada dasarnya paliat dibuat dengan bahan baku ikan yang segar kemudian dikombinasikan dengan santan yang kental dan juga jeruk limau serta tambahan kunyit.

Nah untuk cara membuat gangan kailan terbilang mudah. Kali ini resepkuerenyah.com akan mengulas mengenai resep gangan paliat yang enak dan nikmat.

Silahkan simak bahan-bahan dan langkah-langkah cara membuat gangan paliat yang menjadi makanan khas Tabalong di bawah ini.

Resep Gangan Paliat khas Tabalong Enak Gurih

Simak Resep Cara Membuat Gangan Paliat Khas Tabalong Berikut:

Bahan yang harus disediakan:

  • Ikan gabus atau ikan baung 1 ekor (yang berukuran besar dan masih segar)
  • Santan kelapa 250 ml
  • Kunyit 2 cm (sangrai dahulu)
  • Kemiri 3 buah
  • Laos 2 cm (sangrai dahulu)
  • Serai 2 batang
  • Jahe  3 cm
  • Bawang merah 4 buah (iris halus)
  • Lombok merah 3 buah
  • Asam kuat sesuaikan
  • Penyedap rasa sesuaikan
  • Gula merah sesuaikan
  • Garam dapur sesuaikan

Cara untuk membuat Gangan Paliat: 

  1. Bersihkan terlebih dahulu ikan gabus atau ikan baung dengan dicuci dahulu hingga bersih.
  2. Kemudian potong-potong ikan tersebut dengan ukuran sesuai dengan keinginan Anda.
  3. Selanjutnya lumuri ikan tersebut dengan menggunakan air perasan jeruk purut hingga merata agar bau amis-nya hilang.
  4. Berikutnya buat bumbu-bumbu-nya dengan menghaluskan kunyit, laos, serta bumbu yang lainnya kecuali serai serta asam kuat.
  5. Jika sudah tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi di dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya.
  6. Tambahkan serai yang sebelumnya telah dimemarkan aduk hingga merata dan masak hingga tercium aroma sedap.
  7. Kemudian tambahkan ikan gabus atau ikan baung serta santan kental sambil kembali diaduk-aduk hingga merata.
  8. Masukkan pula asam kuat yang telah diperas dan juga bawang merah aduk kembali hingga merata.
  9. Terakhir tambahkan bumbu seperti penyedap rasa, gula merah, serta garam dapur sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata dan masak terus hingga matang.
  10. Angkat dan gangan paliat siap untuk dihidangkan.

Baca juga : Cara Membuat Sambal Ijo Teri Khas Medan

Demikian ulasan mengenai resep cara membuat gangan paliat khas kota Tabalong yang enak dan nikmat. Silahkan Anda berkreasi dengan resep ini di rumah Anda.

Artikel Menarik Lainnya

Tinggalkan Balasan