Ingin makan kepiting tapi masih takut untuk makan di luar? Jangan khawatir, kamu bisa membuat menu kepiting sendiri di rumah yang tak kalah lezat dengan restoran langgananmu.
Salah satu menu masakan kepiting yang paling mudah untuk dibuat di rumah adalah kepiting saus tiram. Dengan bahan-bahan yang tidak terlalu banyak dan sangat mudah ditemukan, menu yang satu ini akan menjadi solusi untuk kamu yang rindu untuk makan seafood khususnya kepiting. Bahkan cita rasanya yang sederhana tetapi membuat lidah ketagihan membuat masakan ini sangat cocok untuk menemani hari-hari yang membosankan di rumah selama pandemi ini.
Tanpa berlama-lama lagi, kamu bisa mengikuti resep kepiting saus tiram yang super lezat berikut.
Bahan-bahan
Untuk menu kepiting saus tiram, kamu membutuhkan beberapa bahan utama. Salah satunya pastinya kepiting. Untuk lebih jelasnya, berikut bahan-bahan utama untuk memasak kepiting saus tiram:
- Kepiting Bakau – ½ kg
- Bawang Putih – 4 siung
- Bawang Bombay – 1 buah
- Jahe – 1 ruas
- Daun Bawang – 1 batang
Bahan-Bahan Saus Tiram:
Setelah bahan utama, kamu juga harus menyiapkan bahan-bahan untuk sausnya. Apa saja yang dibutuhkan? Bahan-bahan yang dibutuhkan tidak banyak dan tidak terlalu sulit. Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan untuk saus tiram sebagai berikut:
- Saus Sambal – 2 sdm
- Saus Tiram – 3 sdm
- Kecap Manis – 2 sdm
- Merica – ½ sdt
- Gula – ½ sdt
- Garam – 1 sdt
- Tepung Maizena – 1 sdm
- Margarin – 1 sdm
- Air – Secukupnya
Cara Membuat Kepiting Saus Tiram
- Sikat bersih kepiting dan lepaskan bagian cangkangnya. Kamu bisa belah kepiting menjadi 2 bagian.
- Rebus kepiting hingga berubah warna menjadi merah. Jangan merebus kepiting terlalu lama. Kamu bisa merebusnya sekitar 7-10 menit. Jika kepiting sudah berubah menjadi merah, maka waktunya untuk segera mengangkatnya.
- Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan.
- Tumis irisan bawang putih, irisan bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Masukkan 2 sdm saus sambal, 3 sdm saus tiram, dan 2 sdm kecap manis. Aduk hingga merata.
- Tambahkan air secara perlahan seraya terus diaaduk secara merata. Masak
- Tambahkan merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
- Setelah mendidih, masukkan kepiting yang telah direbus sebelumnya. Aduk hingga merata dengan bumbunya.
- Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Masukkan irisan daun bawang dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air.
- Masak hingga bumbu benar-benar meresap.
- Kepiting saus tiram siap disajikan.
Agar masakan lebih fresh dan gurih, kamu harus memilih kepiting segar yang masih hidup. Kamu bisa meminta penjual untuk mengikat capit-capitnya dengan tali untuk dibawa pulang. Lalu, kamu bisa menusuk bagian tengah badan kepiting dengan menggunakan pisau tajam untuk mematikan kepiting. Setelah itu talinya baru bisa dilepaskan dari badan kepiting. Lepaskan cangkangjanya dan belah kepiting menjadi dua bagian. Kamu bisa menggunakan sikat dapur untuk membersihkan badan kepiting. Pastikan untuk tidak merebus kepiting terlalu lama. Semakin lama kepiting direbus, maka akan semakin keras dagingnya. Untuk itu, angkat segera kepiting jika sudah berubah menjadi kemerahan. Jangan lupa untuk memasak kepiting saus tiram sampai bumbu benar-benar meresap ke seluruh bagian kepiting. Dijamin masakan yang kamu buat anti gagal. Meskipun terlihat sedikit rumit, akan sangat terbayarkan dengan cita rasa kepiting saus tiram yang sangat gurih dan membuat ketagihan. Selamat mencoba kepiting saus tiram buatan sendiri di rumah!