Resep Kepiting Asam Manis

Apakah kamu penggemar masakan kepiting? Salah satu jenis makanan laut ini paling banyak ditemukan di restoran hingga tenda-tenda pinggir jalan.

Bahkan kepiting termasuk makanan laut yang memiliki variasi masakan yang cukup banyak dibandingkan dengan jenis makanan laut lainnya. Meskipun cara pengolahan dan bahkan cara memasaknya memiliki trik khusus, kepiting memiliki penggemar yang cukup banyak. Salah satunya yang paling mudah ditemui dan paling mudah dibuat sendiri di rumah adalah kepiting asam manis. Cita rasa bumbu perpaduan asam dan manis ini sangat cocok untuk masakan dengan bahan dasar makanan laut, khususnya kepiting.

Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resep kepiting asam manis yang legit dan gurihnya bikin ketagihan.  

Bahan-bahan

1. Kepiting segar – 2 ekor/1 kg
2. Minyak sayur – 2 sdm
3. Bawang putih- 2 siung
4. Bawang bombay – 20 gram
5. Jahe – 1 cm
6. Air – 400 ml 
7. Saus tomat – 3 sdm
8. Saus cabai/sambal – 2 sdm
9. Serbuk jeruk konsetrat – 2 sdm
10. Gula pasir – 1 sdt
11. Garam – 1 sdt
12. Larutan tepung kanji – 1 sdt

Cara Membuat Kepiting Asam Manis

1. Matikan kepiting dan lepaskan ikatan talinya. Lalu lepaskan batok kepiting dan potong menjadi dua bagian beserta potong kaki-kakinya. Setelah itu, cuci bersih potongan kepiting dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur cukup banyak ke dalam wajan.
3. Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan dan goreng kepiting sebentar hingga berubah warna. Lalu tiriskan.
4. Panaskan kembali 3 sdm minyak sayur ke dalam wajan dengan api sedang.
5. Masukkan 2 siung bawang putih yang telah dicincang, 20 gram bawang bombay cincang dan jahe yang digeprek. Aduk dan tumis hingga wangi.
6. Tuangkan 450 ml air matang secara perlahan seraya terus diaduk merata.
7. Masukkan 3 sdm saus tomat, 2 sdm saus cabai, 2 sdm serbuk jeruk, garam dan gula secukupnya. Lalu aduk dan masak hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, tambahkan larutan tepung kanji dan aduk hingga mengental dan mendidih kembali.
9. Masukkan potongan kepiting goreng dan aduk sebentar hingga mendidih.
10. Angkat kepiting saus asam manis ke dalam mangkuk saji.
11. Kepiting asam manis siap disantap.

Jika kamu tidak menemukan serbuk jeruk konsentrat, maka kamu bisa menggantinya dengan air perasan jeruk nipis atau lemon. Keduanya dapat menggantikan cita rasa asam yang sesuai. Selain itu, pastikan kamu membeli kepiting yang masih hidup agar daging kepiting yang disajikan masih segar. Kepiting yang masih hidup ditandai dengan matanya yang masih bergerak. Jika mau membeli kepiting dalam keadaan sudah mati, dikhawatirkan dagingnya akan lembek dan terasa tidak enak untuk dimakan. Selamat mencoba resep Kepiting asam manis anti gagal ini di rumah!