Resep Kari Ayam

Kari ayam kampung menjadi salah satu olahan masakan ayam kampung favorit yang menjadi pilihan untuk hari besar. Dengan campuran santan kental dan berbagai bumbu rempah membuat rasa kari ayam ini sangat gurih, ditambah dengan rasa asin dan manis yang pas membuat kenikmatan kari ayam kampung susah untuk dilupakan.

Jika ada acara kumpul keluarga atau teman, sajikan saja kari ayam kampung hangat yang dilengkapi juga dengan nasi putih dan bawang goreng, dijamin tidak akan ada yang kecewa dengan kenikmatannya. Selain nasi putih, kamu juga bisa menikmati kari ayam kampung dengan ketupat loh.

Yuk coba masak sendiri kreasi kari ayam kampung buatan kamu.

Cara Membuat Kari Ayam - Resep Kari Ayam

Untuk membuat kari ayam kampung, kamu membutuhkan bahan-bahan di bawah ini yang tentunya tersedia dan mudah ditemukan di mana-mana.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung utuh, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
  • 700 ml santan cair atau bisa gunakan santan kental 400 ml yang dicampur dengan air 500 ml, sesuaikan jumlah air agar tidak terlalu kental atau tidak terlalu cair
  • 4 tahu putih yang sudah dibelah menjadi 2 bagian dan sudah digoreng
  • 2 batang serai yang sudah digeprek terutama bagian putihnya
  • 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
  • 4 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya
  • 3 lembar daun salam
  • Secukupnya penambah rasa seperti garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa ayam
  • Secukupnya bawang goreng sebagai bahan taburan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh merica utuh (butiran)

Cara Membuat Kari Ayam

Setelah semua bahan dan bumbu sudah siap, lanjutkan dengan mulai memasak dengan mengikut langkah-langkah ini:

  1. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng kurang lebih 3 sendok makan, panaskan dengan api sedang. Jika sudah panas, kecilkan api lalu masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis hingga bumbu wangi. 
  2. Jika sudah terasa wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis terus hingga semuanya tercampur dan layu.
  3. Jika bahan-bahan yang ditumis sudah mulai layu, mulailah memasukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu sambil terus ditumis hingga ayam berubah warna.
  4. Tambahkan 1 gelas air ke dalam wajan, aduk sebentar lalu tutup wajan dan biarkan hingga bumbunya menyusut dan tekstur ayam menjadi lunak. Jika terlalu lama, boleh besarkan api sedikit saja agar bumbu tidak gosong.
  5. Jika daging ayam belum melunak, boleh ditambahkan sedikit air lagi lalu tutup kembali. Diamkan hingga daging ayam lunak. Tetap gunakan api sedang atau kecil.
  6. Jika daging ayam sudah lunak, baru masukkan santan dan tahu yang sudah digoreng terlebih dahulu. Tambahkan juga bumbu penambah rasa seperti garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan cicipi untuk mengoreksi rasa.
  7. Biarkan dengan api kecil, tunggu hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Biarkan hingga mendidih.
  8. Siapkan mangkuk, sajikan kari ayam kampung selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Tips:

  1. Gunakan ayam kampung berukuran besar
  2. Potong ayam kampung menjadi beberapa potongan berukuran sedang agar lebih mudah disajikan, dinikmati dan tidak mudah hancur saat dimasak
  3. Jangan gunakan api besar saat memasak karena akan merusak ayam kampungnya ketika dimasak

👇 Jangan lupa cek promo menarik 👇

Tinggalkan komentar

X CLOSE
Advertisements
X CLOSE
Advertisements