Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak disukai.
Bahkan variasi olahan dari ikan gurame ini juga sangatlah banyak, mulai dari gurame bakar, gurame saus tiram, gurame asam manis, dan masih banyak lainnya. Untuk cita rasa yang lebih segar, kamu bisa mencoba gurame asam manis. Daging gurame yang lembut sangat cocok dipadukan dengan siraman saus asam manis yang membuat ketagihan.
Cara mengolahnya pun sangat cepat dan mudah. Berikut adalah resep gurame asam manis yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan
- Ikan gurame fillet – 1 ekor atau 500 gram
- Air jeruk nipis – 1 sdt
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang bombay – 1/2 buah
- Garam – 1 sdt
- Tepung terigu – 50 gram
- Tepung tapioka – 25 gram
- Tepung maizena – ½ sdm
- Merica bubuk – 1 sdt
- Cabai merah besar – 2 buah
- Saus tomat – 5 sdm
- Saus cabai – 3 sdm
- Garam – 1
- Gula pasir – 1 sdt
- Wortel – 1 buah
- Timing- 1 buah
- Daun bawang – 2 batang
- Air – 200 ml
Cara Membuat Gurame Asam Manis
- Cuci bersih ikan gurame fillet dan tiriskan
- Parut 1 siung bawang putih dan lumuri pada ikan fillet.
- Taburi dengan merica, garam dan air jeruk di atas permukaan gurame fillet.
- Diamkan selama 15 menit.
- Seraya menunggu bumbu meresap, siapkan bumbu pelapis. Campurkan 25 gram tepung tapioka, 50 gram tepung terigu, dan ½ sdt merica bubuk.
- Balur dan gulingkan ikan gurame secara merata.
- Balurkan seluruh bahan pelapis hingga tulang ikan.
- Siapkan minyak goreng diatas wajan dan panaskan.
- Goreng ikan gurame dalam minyak panas dengan api sedang.
- Goreng sampai kecoklatan dan matang. Agar bumbu asam manis lebih meresap, jangan menggoreng ikan sampai benar-benar kering.
- Setelah matang, tiriskan ikan gurame.
- Untuk saus asam manis, tumis 2 siung bawang putih, ½ buah bawang bombay, dan cabai. Aduk hingga merata.
- Tambahkan saus cabai dan saus tomat dan aduk hingga merata.
- Tuang 500 ml air dan biarkan mendidih.
- Masukkan irisan wortel dan masak hingga merata.
- Setelah wortel lunak, tambahkan merica, garam, dan gula.
- Tambahkan potongan timun dan irisan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental.
- Siapkan ikan gurame yang sudah matang dalam piring saji dan siramkan saus asam manis yang telah matang.
- Ikan gurame asam manis siap dihidangkan.
Untuk rasa yang lebih segar, kamu juga bisa menambahkan potongan nanas ke dalam saus asam manis. Rasa asam dan manis dari nanas membuat cita rasa asam manis dari masakan ini semakin segar.