Resep Gulai Kambing – Olahan kambing bisa menjadi pembangkit nafsu makan. Apalagi daging kambing yang diolah sedemikian rupa sehingga tidak bau dan empuk jadi lebih mudah untuk dikunyah.
Banyak yang enggan memakan daging kambing karena baunya yang lumayan mengganggu. Padahal kalau teknik memasaknya benar, semua masalah itu bisa diatasi dengan mudah.
Resep Gulai Kambing Empuk dan Sedap
Kali ini resepkuerenyah.com akan memberikan resep gulai kambing yang bisa Anda coba. Soal rasa gulai kambing ini sangat enak karena kaya akan rempah pilihan.
Daging kambing yang sudah diolah juga lembut dan mudah untuk dimakan. Bumbu yang digunakan dalam sajian ini terbilang lengkap dan proses masaknya lumayan lama.
Tetapi jangan khawatir, rasa yang ditawarkan juga tidak main-main, jadi segera simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
Resep Resep Cara Membuat Gulai Kambing Berikut:
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai kambing:
- Daging kambing sebanyak 1 kg, potong dadu 5 cm
- Santan kental sebanyak 2 liter dari 2 butir kelapa tua
- Ruas lengkuas sebanyak 2 cm
- Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putih dan memarkan
- Cengkeh sebanyak 10 butir
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Kayu manis batang sebanyak 4 cm
- Kapulaga sebanyak 8 buah
- Daun jeruk purut sebanyak 4 lembar, buang tulang daun dan sobek
- Bawang goreng sebanyak 4 sdm
Bumbu halus:
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Kemiri sebanyak 6 butir, sangrai
- Pala sebanyak 1 butir
- Jintan sebanyak ½ sdt
- Jahe sebanyak 2 cm
- Kunyit sebanyak 2 cm
- Cabai rawit merah sebanyak 6 buah
- Klabet sebanyak ½ sdt
- Adas sebanyak ½ sdt
- Ketumbar butiran sebanyak 2 sdm
- Garam secukupnya
- Pertama siapkan dahulu wajan bersih dan tuang sedikit minyak, panaskan dengan api sedang. Masukan bumbu halus sambil terus diaduk sampai bumbu berminyak.
- Tambahkan bahan lain seperti lengkuas, serau, cengkeh, daun salam, kayu manis, kapulaga, daun jeruk serta bawang putih goreng. Tumis semua bahan sampai menjadi harum dan matang. Bumbu halus yang matang ditandai dengan perubahan warna bumbu ke arah yang lebih gelap.
- Tuangkan santan kelapa kental kemudian kecilkan api, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukan daging ke dalam wajan dan masak sambil sesekali di aduk. Masak hingga daging empuk dan santan sedikit menyusut.
- Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai selera. Bila perlu tambahkan gula atau garam agar rasa gulai kambing anda lebih mantap.
- Masak daging kambing hingga empuk sekitar 20 sampai 30 menit. Matikan api dan gulai daging kambing siap untuk disajikan.
Jika ingin lebih praktis Anda bisa menggunakan daun pepaya kemudian bungkus daging kambing yang sudah dipotong menggunakan daun pepaya sekitar 5 sampai 10 menit. Tujuannya agar daging menjadi lebih empuk dan enak.
Baca juga : Gulai Jariang Singkong
Demikian ulasan tentang resep cara membuat gulai kambing empuk dan nikmat. Silahkan dicoba dan praktek di rumah Anda. Selamat mencoba.