Resep Gado-Gado Betawi – Sayur-sayuran merupakan salah satu bahan makanan yang menyehatkan. Meskipun demikian, banyak orang yang tidak suka dengan sayuran ini.
Alasannya karena sayuran dianggap tidak begitu enak, bahkan beberapa di antaranya terasa pahit. Untuk menyiasati-nya, dibuatlah berbagai macam olahan berbahan dasar sayur-sayuran. Salah satunya adalah gado-gado.
Cara Membuat Gado-Gado Betawi
Gado-gado dikenal sebagai salah satu warisan kuliner suku Betawi. Suku Betawi merupakan sebutan penduduk asli kota Jakarta. Gado-gado khas Betawi terdiri dari berbagai macam sayuran.
Kalau Anda berkunjung ke Jakarta, mudah sekali menjumpai para pedagang gado-gado ini. Hampir di setiap sudut Jakarta terdapat penjual gado-gado. Mulai dari warung kaki lima sampai rumah makan khas masakan Betawi.
Pada gado-gado, selain sayuran, ditambahkan juga potongan tempe dan tahu untuk menambah nilai gizi dan rasanya. Berikut resepkuerenyah.com rangkum resep gado-gado Betawi untuk Anda coba buat di rumah.
Simak Resep Cara Membuat Gado-Gado Betawi yang Enak Berikut:
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gado-gado Betawi:
- Tauge sebanyak 75 gram
- Kacang panjang sebanyak 150 gram
- Labu siam sejumlah 1 buah
- Kol sebanyak 200 gram
- Mentimun sejumlah 2 buah
- Tempe sebanyak 200 gram
- Tahu Cina sejumlah 1 buah
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu kacang Gado-gado Betawi:
- Kacang tanah yang telah digoreng sebanyak 175 gram
- Bawang putih yang telah digoreng sejumlah 3 siung
- Cabai rawit merah yang telah direbus sejumlah 5 buah, dapat ditambah jika suka pedas
- Gula merah yang telah disisir sebanyak 4 sendok teh
- Air asam Jawa sebanyak 2 sendok teh
- Garam halus sebanyak ½ sendok teh
- Air bersih sebanyak 125 ml
- Jeruk limau sejumlah 2 buah (peras sari-nya)
Bahan pelengkap Gado-gado Betawi:
- Kerupuk
- Bawang merah goreng sebanyak 1 sendok makan
- Telur rebus sejumlah 1 butir
Cara membuat Gado-gado Betawi
- Seduh tauge dengan menggunakan air panas, lalu angkat dan tiriskan.
- Potong kacang panjang sepanjang 2 cm, lalu kukus sebentar.
- Kupas dan kukus labu siam sebentar.
- Iris kasar kol, lalu rebus sebentar saja.
- Potong-potong mentimun dan disisihkan dahulu.
- Goreng tempe dan tahu hingga matang.
- Buat bumbu kacang dengan cara menghaluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai rawit merah, gula merah, dan garam halus.
- Tuang air sedikit demi sedikit sembari terus di ulek hingga kacang goreng menjadi halus.
- Masukkan air asam Jawa, aduk hingga rata.
- Masukkan pula sari jeruk limau dan kembali aduk hingga semua bahan bumbu kacang tercampur rata.
- Sajikan semua sayuran beserta tempe dan tahu di piring, lalu tuang bumbu kacang hingga menutupi semuanya dan aduk-aduk hingga rata.
- Untuk pelengkap, tambahkan kerupuk, bawang merah goreng, dan telur rebus.
Gado-gado dapat disantap sebagai menu makan siang dengan ditemani nasi putih, lontong, atau ketupat. Dengan begitu Anda akan merasa kenyang setelah menyantap-nya.
Baca juga : Cara Membuat Laksa Betawi
Demikian ulasan tentang resep gado-gado Betawi yang enak. Silahkan Anda coba membuat sendiri di rumah dengan resep di atas. Selamat mencoba.
Alhamdulillah terimakasih info resep nya.