Salah satu pastry manis favorite yang banyak dijual di toko kue dan mall adalah Kue cinnamon roll. Cinnamon roll terbuat dari bahan dasar mentega, gula dan kayu manis maka dari itu kue yang satu ini memiliki bau yang sangat harum dan cukup khas sekali.
Tekstur dari cinnamon roll sendiri lembut dengan rasa legit, gurih dan creamy karena tambahan topping cream cheese. Cinnamon roll sangat cocok disajikan saat ada acara keluarga atau saat hari besar, bisa juga dijadikan teman minum kopi atau teh sembari bersantai.
Yuk coba sendiri buat cinnamon roll di rumah menggunakan resep ini. Pertama, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu, gunakan yang tinggi protein
- 250 ml susu vanila cair, boleh yang full cream atau low fat
- 2 sendok teh ragi instan
- 100 gram gula pasir atau sekitar 2 sendok makan (boleh ditambahkan sesuai selera masing-masing)
- 2 telur ayam berukuran besar
- 1 sendok teh garam
- 75 gram butter
- Secukupnya air matang
Bahan isiannya:
- 1 sendok makan kayu manis bubuk
- 100 gram gula palem/gula jawa
- Secukupnya butter
Bahan untuk topping adonan cinnamon roll:
- 70 gram cream cheese (boleh ditambahkan sesuai selera agar lebih creamy)
- 55 gram butter
- ¼ sendok teh garam
- 80 gram gula halus
- ½ sendok teh ekstrak vanilla
Cara Membuat Cinnamon Roll
Apabila semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, kamu bisa memulai membuat cinnamon roll dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Siapkan wadah yang cukup besar seperti baskom, beri ragi dan campur dengan sedikit air, aduk hingga larut kemudian diamkan hingga larutan ragi mengeluarkan buih-buih kurang lebih selama 10 menit.
- Masukkan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula pasir, telur, susu cair ke dalam wadah berisi larutan ragi kemudian aduk semua bahan dengan menggunakan spatula hingga semuanya tercampur menjadi satu.
- Lalu campurkan butter dan garam ke dalam adonan dan aduk rata kembali. Jika semua bahan sudah tercampur, uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai tekstur adonan kalis dan elastis sehingga mudah dibentuk. Jangan lupa untuk memastikan tangan sudah benar-benar bersih sebelum menguleni adonan dengan tangan.
- Jika teksturnya sudah kalis dan elastis, tutup adonan dengan menggunakan plastik wrap atau kain bersih. Simpan di tempat yang teduh dengan suhu ruang dan diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit sampai adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
- Setelah selesai 45 menit, tusuk adonan hingga kempis lalu uleni lagi agar adonan semakin elastis.
- Lalu siapkan rolling pin atau penggilas yang rata, tipiskan adonan dan bentuk menjadi segi empat kemudian olesi semua permukaan adonan dengan butter secara merata.
- Siapkan wadah lain, masukkan kayu manis bubuk dan gula palem atau bisa diganti gula jawa, aduk hingga tercampur merata. Kemudian taburkan di seluruh atas adonan yang tadi telah di oles butter.
- Setelah ditaburi kayu manis bubuk, gulung adonan mulai dari sisi panjang, padatkan adonan. Olesi ujungnya dengan sedikit air agar lebih menempel. Untuk referensi bentuknya bisa dilihat di google. Potong adonan menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sesuai selera..
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200°C.
- Siapkan loyang, olesi sedikit butter dengan merata kemudian tata potongan adonan diatas loyang tidak perlu diberi jarak atau direkatkan saja.
- Panggang cinnamon roll dalam oven kurang lebih selama 20 menit. Sampai warnanya kecoklatan.
- Jika sudah matang, keluarkan loyang dan biarkan hingga dingin.
- Sambil menunggu cinnamon rollnya dingin, buat topping nya. Siapkan wadah kemudian masukkan semua bahan seperti cream cheese, butter, gula halus, ekstrak vanilla, dan garam dalam wadah. Aduk dengan menggunakan mixer hingga lembut dan creamy.
- Siapkan piring saji, tata cinnamon roll di atas piring dan tambahkan topping cream cheese di atasnya.
- Cinnamon roll buatanmu siap disajikan.