Resep Cilok Goang

Saat hari sedang hujan memang enaknya makan yang berkuah.

Selain bakso dan mie instan, cilok kuah goang juga bisa jadi pilihan. Yang membedakan cilok goang dengan lainnya adalah di kuahnya. Kuah yang digunakan untuk cilok ini adalah sambal goang.

Sambal pedas khas Tasikmalaya ini terbuat dari campuran cabai rawit, garam dan kuah kaldu ayam. Untuk ciloknya masih sama dengan cilok pada umumnya, yakni terbuat dari aci.

Cilok yang kenyal dipadukan dengan kuah super pedas dijamin bikin ketagihan. Cocok deh dimakan saat hujan.

Berikut resep cilok kuah goang yang mudah.

Bahan-bahan

• Aci – 5 sdm
• Tepung terigu – 4 sdm
• Sosis – 3 buah
• Garam – ½ sdt
• Kaldu ayam bubuk – ½ sdt
• Merica bubuk – ½ sdt
• Daun bawang 
• Air panas – 500 ml
• Air – secukupnya

Bahan Bumbu

• Cabai rawit merah – 5 buah
• Cabai rawit hijau – 6 buah
• Cabai merah keriting –  3 buah
• Bawang putih – 2 siung
• Kencur – 1 ruas
• Garam
• Gula pasir
• Air – secukupnya

Cara Membuat Cilok Goang

Langkah Membuat Cilok:

1. Campurkan 5 sdm aci, 4 sdm tepung terigu, daun bawang secukupnya, kaldu ayam bubuk dan air. 
2. Setelah adonan merata, tambahkan air panas ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga kalis.
3. Jika adonan sudah kalis, bulat-bulat adonan dan masukkan potongan sosis satu per satu.
4. Rebus air dengan menambahkan 2 sdm minyak goreng.
5. Jika sudah mendidih, masukkan seluruh cilok. Rebus hingga mengapung.
6. Jika sudah matang, tiriskan cilok.

Langkah Membuat Kuah Cilok Goang:

1. Ulek seluruh cabai dengan 2 siung bawang putih dan 1 ruas kencur. Tambahkan sedikit garam dan haluskan secara merata.
2. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan dengan api sedang.
3. Tambahkan segelas air dan tunggu hingga mendidih.
4. Jika kuah sudah mendidih, masukkan cilok dengan menambahkan gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk.
5. Masak cilok hingga kuahnya mengental.
6. Jika sudah matang, sajikan cilok kuah goang dengan irisan jeruk nipis.

Cilok kuah goang yang segar dan super pedas siap menemani di kala hujan.

Kamu bisa menambahkan sambal goang yang dibuat secara terpisah jika kamu Ingin menambahkan tingkat kepedasannya. Bubuk cabai juga bisa menjadi pilihan untuk menambahkan sensasi rasa pedas.

Selamat mencoba!