Ceker ayam menjadi salah satu bagian yang menarik dari ayam karena meski banyak yang meremehkan bagian ini, ternyata ceker ayam mengandung banyak nutrisi loh. Selain itu ceker ayam termasuk salah satu bagian yang dijual dengan harga murah daripada bagian lainnya pada ayam.
Banyak pilihan menu yang dibuat dari bahan dasar ceker ayam salah satunya yang menjadi banyak favorit orang-orang adalah ceker mercon dengan rasanya yang pedas dan gurih menjadi satu. Ceker mercon dapat dijadikan lauk makan ataupun dijadikan cemilan pedas.
Cara membuatnya juga terbilang cukup mudah dengan menggunakan bahan dan peralatan sederhana, kamu sudah dapat memasak dan menyajikan ceker mercon untuk keluarga yang tentunya lebih terjamin kehigienisan dari bahan-bahan yang digunakan.
Resep ceker mercon kali ini akan menghasilkan ceker mercon yang pedas dan gurih. Namun tenang saja, rasa pedasnya masih dapat dinikmati dan ditolerir. Tapi bagi kamu yang pecinta pedas dan tantangan, kamu boleh menambahkan jumlah cabai yang akan digunakan pada saat memasak sesuai selera.
Yuk siapkan bahan-bahan pembuatan ceker merconnya.
Bahan-bahan
- ½ kg ceker ayam berukuran pedas agar lebih mudah dimakan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas yang digeprek
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 batang serai yang digeprek terutama bagian putihnya
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya bubuk penyedap rasa ayam atau kaldu jamur
Siapkan juga bumbu yang harus dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabe rawit merah
- 5 cabe merah besar
- 3 butir kemiri
Untuk tambahan sensasi rasa pedas pada ceker mercon, tambahkan jumlah cabai yang digunakan pada bumbu yang harus dihaluskan.
Siapkan beberapa bahan pelengkap untuk taburan, seperti:
- Secukupnya daun bawang yang diiris kasar
- Secukupnya bawang merah goreng
Cara Membuat Ceker Mercon
Kamu sudah bisa mulai membuat ceker mercon dengan langkah berikut ini :
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir, buang kuku dan bagian kulit kasar berwarna kuning yang masih menempel. Siapkan panci, masukkan ceker dan beri air hingga ceker terendam semua. Rebus ceker hingga lunak dengan api sedang. Coba tusuk dengan garpu untuk mengetahui tekstur ceker. Jika sudah lunak, tiriskan.
- Siapkan wajan yang diberi minyak goreng sebanyak kurang lebih 2 sendok makan, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis terus hingga bumbu terasa wangi.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas ke dalam bumbu sambil terus diaduk hingga mulai layu dan bumbu matang.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan ceker yang tadi sudah direbus sambil terus diaduk hingga ceker dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, kemudian beri bumbu penambah rasa seperti garam, merica, gula dan penyedap rasa atau kaldu jamur, aduk hingga tercampur kemudian diamkan hingga mendidih dan bumbu meresap serta kuah menjadi kental.
- Ceker mercon siap untuk disajikan selagi hangat. Jangan lupa taburi dengan daun bawang segar dan bawang merah goreng.