Kue basah sering kali menjadi camilan favorit berbagai kalangan. Bukan cuma kue tradisional, bolu atau cake aneka rasa juga banyak digemari.
Di antara sekian banyak resep kue yang ada, resep brownies kukus pandan merupakan salah satu yang menarik.
Kue yang satu ini merupakan hasil modifikasi brownies yang lazimnya berwarna cokelat sesuai namanya.
Tidak hanya berwarna hijau cantik, aroma brownies kukus pandan sangat menggugah selera.
Jika keluarga kamu suka dengan kudapan yang rasanya enak dan bertekstur empuk, simak resep brownies kukus pandan berikut ini.
Bahan-Bahan
Untuk membuat brownies kukus pandan, kita akan memerlukan beberapa bahan kue, di sini saya membaginya menjadi empat kelompok, yaitu:
Bahan A:
- 6 telur ayam
- 200 gram gula pasir
- ½ sdt. esens vanili cair atau 1 saset vanili bubuk
- 1 sdt. pelembut kue
Bahan B:
- 50 gram susu bubuk full cream
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- ½ sdt. garam
- ¾ sdt. baking powder (opsional)
Bahan C:
- 2 sdm. SKM (susu kental manis) putih
- 175 gram campuran margarin dan mentega (dicairkan)
- 1 sdt. pasta pandan atau 1 sdm. endapan pandan
Topping:
- buttercream secukupnya
- keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat Brownies Kukus Pandan
- Kocok bahan A di wadah besar menggunakan mikser elektrik dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih dan lembut.
- Sesudah adonan tercampur rata, matikan alat pengocok.
- Campurkan semua bahan B, kemudian ayak untuk mencegah agar adonan tidak bergerindil nantinya. Tambahkan bahan B ke dalam wadah berisi bahan A.
- Kocok kembali adonan dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, kemudian matikan mikser.
- Tuangkan bahan C ke dalam wadah. Aduk balik memakai spatula sampai adonan berubah menjadi hijau dan tercampur rata.
- Panaskan panci kukusan, kemudian olesi loyang brownies dengan margarin atau minyak dan beri alas kertas roti.
- Apabila kukusan sudah panas, tuang adonan ke dalam 2 loyang brownies berukuran 20×20 cm.
- Balut tutup kukusan dengan kain bersih supaya tidak ada tetesan air ke adonan brownies pandan yang dapat menyebabkan kue menjadi bantat. Kukus selama 20–25 menit.
- Angkat loyang dari kukusan. Diamkan brownies pandan hingga uap panasnya hilang.
- Keluarkan brownies kukus pandan dari loyang. Lalu, olesi bagian atasnya dengan buttercream dan taburi dengan keju cheddar parut.
- Potong-potong brownies kukus pandan sesuai selera dan sajikan.
Untuk kamu yang bosan dengan kue rasa cokelat, resep brownies kukus pandan di atas sangat layak dicoba.
Proses pembuatannya juga cukup mudah dan bisa dipraktikkan siapa saja mengingat tidak perlu menggunakan oven.