Bibimbap menjadi salah satu menu ala Korea yang juga banyak digemari oleh masyarakat Indonesia terutama bagi mereka yang sering menonton drama Korea. Bibimbap merupakan nasi campur ala Korea yang bisa dijadikan salah satu ide masakan sehat untuk sarapan atau bekal ke kantor loh.
Bibimbap berbahan utama nasi, beberapa macam sayuran, telur dan juga daging. Sudah terbayang bukan nutrisi yang terkandung dalam satu porsi Bibimbap? Kamu juga bisa loh membuat sendiri Bibimbap Korea ini di rumah karena cara membuatnya juga cukup mudah tentunya dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Yuk mulai menyiapkan beberapa bahan untuk membuat Bibimbap sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 1 gelas takar beras
- 3 butir telur ayam berukuran besar (apabila ada, gunakan telur omega 3 agar tampilan semakin cantik)
- 1 buah timun jepang yang sudah dibuang bijinya, kemudian potong-potong menjadi tipis memanjang (ukuran bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)
- 2 buah wortel ukuran sedang, potong dengan ukuran sama seperti potongan timun ya agar cantik ketika ditata di atas piring
- 50 gr tauge
- 2 ikat bayam, buang batang besarnya kemudian dibersihkan daunnya
- 100 gr jamur enoki yang sudah dibersihkan dan dibuang bagian akarnya
- 5 buah jamur champignon yang diiris-iris tipis
- Secukupnya garam
- 4 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan margarin
Bahan tumisan daging:
- 100 gr daging bagian iga yang diiris-iris tipis memanjang
- 1 ½ sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap
- ½ sendok teh merica
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bahan-bahan topping sausnya:
- 2 sendok makan saus Gochujang instant (sambal khas korea)
- 1 ½ sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh gula palem
- 1 sendok teh cuka masak atau bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis
- 1 ½ sendok makan air matang
Cara Membuat Bibimbap
- Cuci beras, kemudian masak hingga menjadi nasi.
- Siapkan wajan, goreng semua telurnya menjadi telur mata sapi. Tingkat kematangan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tiriskan.
- Siapkan wadah, masukkan semua potongan timun jepang, beri sejumput garam, kemudian remas-remas hingga layu.
- Siapkan panci, masukkan air setengah panci, panaskan hingga mendidih kemudian celupkan tauge, jamur enoki, wortel, bayam sebentar saja jangan sampai terlalu layu, biarkan tetap terlihat segar, tiriskan.
- Masukkan tauge, jamur enoki, wortel, bayam masing-masing dalam wadah terpisah, kemudian setiap wadah dicampur dengan 1 sendok teh minyak wijen dan tambahkan dengan sejumput garam. Aduk setiap bahan sampai tercampur rata dengan minyak dan garamnya.
- Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan irisan jamur champignon tambahkan dengan 1 sendok makan margarin, tumis hingga wangi dan berubah kecoklatan. Angkat dan pindahkan ke wadah.
- Siapkan kembali wajan, panaskan minyak untuk menumis daging dengan api sedang, masukkan daging kemudian tumis hingga sari-sari dalam dagingnya keluar, masak terus hingga daging menjadi empuk dan matang. Tiriskan.
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan saus, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan mangkuk untuk penyajian. Tata nasi secukupnya. Di atas nasi, tata aneka sayuran dan tumisan daging secara melingkar hingga rapi. Letakkan telur mata sapi di tengah. Tuangkan sausnya sesuai selera. Anda bisa langsung menyantapnya atau mengaduk semua bahan dan nasinya terlebih dahulu hingga tercampur. Selamat mencoba sendiri di rumah!
Catatan:
- Sayuran dapat diganti dan disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Agar sayuran tetap terlihat segar, setelah sayuran dicelup ke dalam air mendidih sebentar hingga warnanya jadi terang, segera tiriskan kemudian siram dengan air dingin.