Resep Beras Kencur

Sebagai orang Indonesia, tentunya sudah tidak asing lagi dengan jamu. Biasanya ada beberapa jenis jamu yang bisa ditemukan. Salah satunya jenis jamu yang langsung diminum.

Ada beras kencur, kunyit asam, dan masih banyak lainnya. Yang menjadi favorit biasanya adalah beras kencur. Rasanya yang lebih manis dibandingkan dengan jenis jamu minum lainnya memang pas untuk anak-anak. Beras kencur ini memang sering diberikan kepada anak-anak sebagai jamu penambah nafsu makan. Tak heran jika jamu ini dibuat dengan rasanya yang lebih manis. Kamu juga bisa loh buat beras kencur sendiri di rumah.

Cara Membuat Beras Kencur - Resep Beras Kencur

Cara pembuatannya cukup mudah untuk jamu. Berikut resep beras kencur yang sehat dan lezat.

Bahan-bahan

  • Beras – 150 gram beras
  • Kencur – 200 gram
  • Jahe – 50 gram
  • Jeruk nipis – 2 buah
  • Asam jawa – 50 gram
  • Gula aren atau gula kelapa – 500 gram
  • Gula pasir – 250 gram
  • Garam – 1 sdt garam
  • Air – 4 liter

Cara Membuat Beras Kencur

  1. Cuci bersih 150 gram Beras dan rendam semalaman atau minimal 6 jam. Lalu sisihkan.
  2. Iris 500 gram gula aren atau gula kelapa hingga halus agar nantinya lebih mudah larut.
  3. Masukkan gula aren yang sudah diiris halus bersama 50 gram asam jawa ke dalam panci besar. Untuk asam jawa, ambil bagian dagingnya saja dan buang kulitnya.
  4. Tambahkan 4 liter air, campurkan dan rebus di atas api sedang hingga mendidih.
  5. Setelah mendidih dan seluruh bahan larut, tambahkan 250 gram gula pasir dan sedikit garam. Aduk hingga merata. 
  6. Setelah tercampur rata dan mendidih, matikan kompor dan angkat panci. Biarkan dingin.
  7. Setelah dingin, saring dari ampasnya. Tekan-tekan ampasnya sampai seluruh sarinya keluar. Lalu sisihkan.
  8. Cuci bersih kencur dengan air dingin dan kupas kulitnya.
  9. Cuci bersih jahe dan kupas kulitnya.
  10. Cuci kembali kencur dan jahe dengan air panas.
  11. Iris tipirs-tipis jahe dan kencur yang telah dibersihkan.
  12. Buang air dari rendaman beras dan tiriskan.
  13. Siapkan blender dan masukkan beras yang telah direndam sebelumnya.
  14. Masukkan irisan kencur, irisan jahe dan 300 ml air dingin matang ke dalam blender.
  15. Haluskan dengan blender  hingga seluruh bahan menyatu menjadi bubur yang halus.
  16. Setelah halus, saring bubur beras kencur dan ambil sari atau airnya.
  17. Campurkan sari beras kencur dengan  dengan larutan gula asam yang telah disiapkan sebelumnya sambil terus diaduk. Pastikan larutan gula telah benar-benar dingin. Karena larutan akan menjadi bubur jika masih dalam keadaan panas ataupun hangat.
  18. Berikan air perasan jeruk nipis dan aduk kembali hingga merata. 
  19. Koreksi rasa dan tambahkan larutan gula jika diperlukan.
  20. Tuangkan dalam gelas saji secukupnya.
  21. Beras kencur telah siap dihidangkan.

Untuk penyimpanannya, kamu bisa menuangkan beras kencur ke dalam Masukkan dalam botol dan tutup rapat. Lalu simpan dalam kulkas. Untuk penyajiannya jangan lupa mengocoknya terlebih dahulu setiap kali akan menuangkannya ke dalam gelas. Selain itu, warna dari beras kencur sangatlah bervariasi. Kamu bisa menemukan beras kencur yang berwarna putih pucat sampai dengan yang berwarna kekuningan. Warna ini tergantung dari jenis gula yang kamu pakai. Semakin gelap gula kelapa atau gula aren yang kamu pakai maka akan semakin pekat dan gelap beras kencur yang dihasilkan. 

👇 Jangan lupa cek promo menarik 👇

Tinggalkan komentar

X CLOSE
Advertisements
X CLOSE
Advertisements