Siapa yang tidak tahu makanan bakso? Makanan yang berasal dari daging sapi yang diproses menjadi berbentuk bulat ini menjadi favorit hampir seluruh masyarakat Indonesia.
Cita rasa yang segar dan ringan selalu memuaskan lidah para penikmatnya. Untuk kamu yang tidak terlalu suka menyantap daging sapi, jangan sedih. Kamu juga masih bisa makan bakso. Kamu bisa mengganti bahan dasar daging sapi menjadi daging ayam.
Bagaimana cara membuat bakso ayam? Kamu bisa ikuti cara mudah membuatnya berikut ini.
Bahan-bahan
- Dada ayam fillet – 500 gram
- Tepung tapioka – 80 gram
- Putih telur – 1 butir
- Garam – 2 sdt
- Merica bubuk – 1 sdt
- Baking powder – 1 sdt
- Bawang putih bubuk – ½ sdm
- Es batu – 50 gram
Bahan-Bahan Kuah Bakso:
- Daging ayam (termasuk tulang) – 1,5 kg
- Kaldu ayam
Bahan-Bahan Pelengkap:
- Bihun
- Mie telur
- Sawi
- Tauge
- Seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat Bakso Ayam
- Cuci bersih 500 gram daging ayam dan potong hingga berukuran kecil.
- Siapkan food processor dan masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong.
- Tambahkan es batu secukupnya dan proses hingga halus.
- Proses lagi sampai daging ayam halus
- Tambahkan 1 butir putih telur, 80 gram tepung tapioka, bawang putih bubuk dan garam.
- Tambahkan merica dan baking powder masing-masing 1 sdt.
- Proses lagi sampai seluruh bahan tercampur rata dan pastikan adonan benar-benar halus.
- Setelah adonan halus, pindahkan dalam wadah kering.
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat-bulat menggunakan tangan. Ambil segumpal adonan dan tekan adonan hingga muncul di antara lubanh jari jempol dan telunjuk. Ambil adonan dengan sendok.
- Siapkan air dalam panci dan masukkan bulatan-bulatan bakso.
- Lakukan hal yang sama untuk adonan lainnya.
- Rebus bakso dengan api besar hingga bakso mengapung seluruhnya.
- Jika bakso sudah mengapung, angkat dan rendam di air es.
- Setelah bakso mengeras, angkat dan tiriskan.
- Bakso siap diolah.
Langkah-Langkah Membuat Kuah Bakso:
- Cuci bersih daging ayam dan potong hingga beberapa bagian.
- Didihkan air dan masukkan potongan ayam.
- Masak selama 1 menit lalu angkat ayam dan tiriskan.
- Didihkan kaldu ayam yang telah dibuat dan masukkan kaldu ayam, merica, lada dan garam secukupnya.
- Masukkan kembali ayam dan rebus dalam api kecil.
- Rebus hingga ayam empuk dan kaldu berubah menjadi bening.
- Jika sudah mendidih, angkat ayam dan kaldu siap dipakai.
Cara Penyajian Bakso Ayam:
- Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam kuah bakso. Tunggu beberapa saat sampai bakso mengapung.
- Sambil menunggu, siapkan mangkuk dan masukkan bihun sesuai selera.
- Tambahkan mie telur, sawi dan tauge yang telah direbus beserta seledri.
- Jangan lupa taburkan bawang goreng sesuai selera.
- Setelah bakso mengapung, matikan kompor dan tuang kuah ke dalam mangkuk secukupnya.
- Bakso ayam siap dihidangkan. Kamu bisa menambahkan saus cabai, sambal dan Kecap sesuai selera.
Bakso ayam ini sangat cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka dengan daging sapi. Rasanya tak kalah enak dengan bakso sapi. Untuk tips Membuat bakso, pastikan untuk tidak berlebihan dalam menggunakan baking powder. Pastikan gunakan baking powder secukupnya untuk menjaga kekenyalan bakso. Untuk bakso yang lebih halus, kamu juga harus memastikan adonan diproses sampai benar-benar halus. Sedangkan penyajiannya, kamu bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.