Bagi penggila makanan pedas sudah tidak asing lagi dengan Richeese.
Salah satu makanan favorit super pedas yang satu ini memang tidak diragukan lagi.
Perpaduan ayam krispi yang dibalur saus pedas dan dicocol dengan saus Keju membuat sensasi rasa yang berbeda daripada yang lain.
Tak heran jika menu ini tidak pernah ditinggalkan karena cita rasa khas yang belum ada yang menandingi. Resep ayam Richeese plus saus kejunya ini dijamin anti ribet.
Berikut bahan dan langkah memasaknya.
Bahan-bahan
- Ayam – 5 potong
- Tepung ayam crispy (hot) – 1 bungkus
- Tepung maizena – 1 sdm
- Bawang Merah – 5 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Lada
- Kaldu ayam bubuk
- Air dingin
Bahan-Bahan Saus Pedas:
- Bawang putih – 2 siung
- Saus tomat – 4 sdm
- Saus sambal – 5 sdm
- Gula merah – 2 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Cuka – 1 sdm
- Saus tiram – 2 sdm
- Bubuk cabai (level disesuaikan)
- Minyak goreng
- Air
Bahan-Bahan Saus Keju:
- Susu full cream – 250 ml
- Tepung maizena – 3 sdm
- Keju quick melt – 1 batang
- Kuning telur – 1 butir
- Bumbu kentang rasa keju – 1 bungkus
- Mentega
- Air
Cara Membuat Ayam Richeese
Langkah Membuat Ayam Crispy:
- Siapkan 5 potong ayam yang sudah dicuci bersih.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Balurkan bumbu halus pada ayam secara merata. Diamkan sekitar 15 Menit agar bumbu menyerap sempurna.
- Seraya menunggu, campurkan tepung ayam crispy dan 1 sdm tepung maizena. Pindahkan campuran tepung tersebut ke dalam dua wadah berbeda.
- Siapkan air dingin secukupnya.
- Setelah ayam siap, balurkan ayam pada tepung kering pertama. Balurkan tipis-tipis untuk menutupi seluruh bagian permukaan ayam.
- Percikan atau celupkan secara perlahan ayam tersebut dengan air dingin. Pastikan kamu tidak merendamnya. Cukup membuat ayam yang sudah ditepungi tipis menjadi sedikit basah.
- Balurkan ayam pada tepung kering kedua hingga tebal. Kamu wajib membalurkan hingga tebal padatepung kedua ini agar lebih kripsi.
- Goreng ayam yang telah ditepungi pada minyak panas.
- Jika ayam telah berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
Langkah Membuat Saus Pedas:
- Tumis 2 siung bawang putih dengan sedikit minyak.
- Tambahkan saus sambal dan saus tomat sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan saus sambal.
- Masukkan 2 sdm gula merah, 2 sdm saus tiram dan 1 sdm cuka. Aduk hingga merata.
- Tambahkan bubuk cabai sesuai selera. Gunakan lebih sedikit jika tidak Ingin terlalu pedas.
- Aduk rata seluruhnya. Jika terlalu kental, kamu bisa menambahkan air secara perlahan sampai tingkat kekentalan yang pas sesuai selera.
- Periksa rasa dan tunggu sampai matang.
- Saus pedas ala Richeese siap disajikan.
Langkah Membuat Saus Keju:
- Cairkan sekitar seujung sendok makan mentega. Jangan sampai mengubah rasa.
- Masukkan susu full cream dan parutan keju. Aduk hingga Keju meleleh dan tercampur.
- Sambil menunggu, campurkan maizena, air dan kuning telur.
- Campurkan bumbu poin 3 ke dalam campuran no. 4.
- Aduk merata seluruhnya dan jangan sampai menggumpal.
- Periksa rasa dan tunggu sampai matang.
Jika seluruhnya sudah siap, tuangkan saus pedas ke atas ayam crispy sampai merata. Selanjutnya, dampingi dengan saus keju yang super lezat.
Ayam Richeese saus keju siap disantap.