Resep Ayam Lada Hitam

Ayam lada hitam menjadi salah satu pilihan menu masakan yang mudah dimasak dan menjadi favorit keluarga ketika disajikan.

Rasanya yang pedas karena rempah lada hitamnya bercampur asin dan manis menjadikan Ayam lada hitam dapat dinikmati oleh berbagai kalangan pecinta kuliner. Apalagi ditambah mudahnya mencari lada hitam bubuk kemasan yang sekarang banyak dijual di pasaran.

Yuk coba buat sendiri ayam lada hitam di rumah yang cocok dijadikan santapan saat makan siang atau makan malam. Bahan yang digunakan dalam resep ini tidak banyak dan mudah ditemukan loh! Tapi rasanya dijamin legit saat masuk ke mulut.

Jadi kamu ga perlu ragu untuk membuat ayam lada hitam menggunakan resep ini.

Bahan-bahan

• 8 pcs paha ayam bagian bawah (bisa juga menggunakan bagian lain sesuai selera)
• 6 siung bawang putih yang dicincang halus
• ½ Paprika hijau ukuran sedang yang dipotong tipis memanjang
• ½ Paprika merah ukuran sedang yang dipotong tipis memanjang
• 50 gram bawang bombay yang dicincang halus
• 4 cm jahe yang dicincang halus atau tipis-tipis (sesuai selera)
• 4 sendok makan minyak goreng
• Secukupnya bawang putih, garam dan gula merah yang dihancurkan lalu dicampurkan menjadi satu (sebagai bumbu rendaman ayam)

Setelah semua bahan utama sudah tersedia, siapkan juga bumbu untuk membuat saus lada hitamnya.

Bumbu saus lada hitam:

• 400 ml air
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sdt peterseli cincang
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap inggris
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdt merica hitam yang ditumbuk kasar

Cara Membuat Ayam Lada Hitam

Apabila semua bahan-bahan di atas sudah siap, kamu bisa mulai membuat ayam lada hitam dengan mengikut langkah-langkah ini:

1. Siapkan baskom, masukkan ayam lalu lumuri dengan bumbu rendaman yang sudah dihaluskan, pijat-pijat hingga ayam terlumuri dengan sempurna. Diamkan selama 5 menit.
2. Jika sudah 5 menit, siapkan wajan yang sudah diberi minyak secukupnya untuk menggoreng ayam, panaskan minyak menggunakan api kecil. Lalu goreng ayam hingga setengah matang karena nanti ayam akan digoreng kembali dengan bumbu. Tiriskan
3. Siapkan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng kurang lebih 2 sendok makan, panaskan dengan api sedang. Kemudian masukkan bawang putih, bawang bombay, paprika hijau, paprika merah dan jahe. Tumis terus hingga agak layu dan berbau harum. Masukkan daging ayam yang sudah setengah matang, tumis hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan
4. Tuang saus yang sudah terlebih dahulu dicampurkan dengan bahan dan bumbu seperti yang sudah diinfokan di atas. Kemudian aduk hingga tercampur rata dengan ayan. Tambahkan air, aduk sebentar lalu biarkan hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan ayam lada hitam dengan nasi hangat. Tambahkan taburan peterseli cincang untuk mempercantik tampilannya.

Tips:

1. Gunakan lada hitam bubuk kemasan supaya lebih mudah atau jika cita rasa lada hitam terasa kurang.
2. Jika ingin menyajikan ayam lada hitam tanpa kuah, panggang kembali ayam yang sudah matang di atas teflon yang sudah diolesi dengan margarin terlebih dahulu, panggang dengan api kecil hingga kecoklatan dan harum.