Abon merupakan salah satu jenis makanan yang paling mudah dipadukan dengan menu lainnya.
Rasa manisnya yang pas berbentuk menyerupai serbuk membuat abon semakin mudah untuk dipadukan. Biasanya abon menggunakan bahan dasarnya daging sapi yang disuwir halus hingga kering.
Namun ternyata abon juga bisa dibuat dari daging ayam segar. Kamu bisa membuat sendiri abon ayam ini di rumah. Sebagai stok makanan, abon ayam ini sangat cocok untuk disantap.
Berikut resep abon ayam yang mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- Dada ayam/daging ayam fillet – 500 gram
- Daun salam – 3 lembar
- Daun jeruk – 3 lembar
- Lengkuas – 2 ruas
- Serai – 1 batang
- Santan – 250 ml
- Garam
- Gula merah
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Kemiri – 3 butir
- Ketumbar – 1 sdt
- Merica – 1 sdt
- Kunyit – 1 cm
Cara Membuat Abon Ayam
- Cuci daging ayam bagian dada hingga bersih.
- Rebus atau kukus daging hingga empuk.
- Setelah daging ayam matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah dingin, pukul-pukul daging ayam dan sulit hingga bagian terkecil. Sisihkan
- Haluskan 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sdt merica, 1 sdt ketumbar dan 1 cm Kunyit.
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk masing-masing 3 lembar.
- Masukkan 2 ruas lengkuas dan 1 batang serai. Aduk hingga merata .
- Tambahkan 250 ml air santan, gula merah yang disisirkan, kaldu bubuk, dan garam secukupnya.
- Setelah kuah santan mendidih, masukkan suwiran ayam yang telah disiapkan.
- Masak ayam hingga kuah santan habis dan mengering.
- Setelah kering, kecilkan api dan masak abon sampai benar-benar kering. Pastikan aduk terus menerus untuk menghindari hangus.
- Jika abon sudah kering dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Abon ayam telah siap untuk disajikan.
Jika kamu ingin menyimpannya, pastikan abon sudah tidak panas. Masukkan ke dalam wadah yang rapat. Hindari wadah yang berkemungkinan terkena udara luar.
Kamu bisa menyimpannya di dalam toples yang rapat untuk penyimpanan dalam waktu yang lebih lama. Kunci agar abon ayam yang kamu buat lebih awet adalah pastikan bumbu yang dimasak benar-benar masak.
Selain itu, pastikan juga abon ayam disangrai sampai benar-benar kering dan matang. Jika dari keduanya tidak matang dengan sempurna, kemungkinan abon ayam tidak akan bertahan terlalu lama.
Selamat mencoba!