Cara Membuat Nasi Krawu khas Gresik Asli

Cara Membuat Nasi Krawu khas Gresik – Kali ini kami akan membagikan resep salah satu makanan tradisional Indonesia yang tepatnya berasal dari Gresik. Nasi Krawu, demikian namanya.

Cara Membuat Nasi Krawu

Cara-Membuat-Nasi-Krawu

Nasi yang digunakan merupakan nasi putih biasa. Namun, hal yang istimewa dari hidangan ini adalah lauk yang menyertainya. Lauk tersebut terdiri dari paru sapi, daging sapi, kering tempe, dan serundeng.

Untuk menambah kenikmatannya, dihadirkan pula sambal yang terbuat dari campuran cabai rawit, petis, dan sedikit minyak goreng sisa dari menggoreng cabai rawit.

Rasanya yang khas dan nikmat membuat siapa saja ketagihan untuk menyantap-nya. Jika Anda termasuk salah seorang penikmat nasi krawu, coba saja untuk membuatnya sendiri.

Pada kesempatan kali ini resepkuerenyah akan mengulas tentang resep nasi krawu yang enak. Silahkan simak panduan bahan-bahan dan langkah-langkahnya lengkap di bawah ini.

Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik

Simak Resep Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik Berikut:

Bahan-bahan untuk membuat nasi krawu:

  • Paru sapi sebanyak 500 gram
  • Daging sapi sebanyak 500 gram
  • Kemiri sejumlah 5 butir
  • Kunyit yang telah dibakar sepanjang 2 cm
  • Lengkuas sepanjang 3 cm
  • Jinten sebanyak 1 sendok teh
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
  • Bawang putih sejumlah 8 siung
  • Bawang merah sejumlah 10 siung
  • Bubuk kaldu sapi sebanyak 1 sendok teh
  • Garam halus sebanyak 1 sendok makan
  • Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
  • Gula pasir sebanyak 2 sendok makan
  • Gula merah sebanyak 4 sendok makan
  • Serai sejumlah 2 batang
  • Daun salam sejumlah 4 lembar
  • Santan sebanyak 400 ml

Bahan-bahan untuk membuat kering tempe:

  • Tempe sebanyak 2 papan yang telah dipotong kecil-kecil memanjang, lalu goreng hingga kering
  • Cabai rawit sejumlah 9 buah
  • Cabai merah sejumlah 2 buah
  • Lengkuas sepanjang 2 cm
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Bawang merah sejumlah 3 siung
  • Gula merah sebanyak 1 sendok makan
  • Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
  • Asam Jawa sebanyak 1 sendok teh
  • Garam halus dan gula pasir secukupnya

Bahan untuk membuat serundeng merah:

  • Kelapa muda sebanyak ¼ butir yang di parut memanjang
  • Cabai merah sejumlah 2 buah
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Garam halus dan gula pasir secukupnya
  • Daun jeruk sejumlah 2 lembar

Bahan-bahan untuk membuat serundeng kuning:

  • Kelapa muda sebanyak ¼ butir yang di parut memanjang
  • Kunyit yang telah dibakar sepanjang 2 cm
  • Bawang putih sejumlah 2 siung
  • Daun jeruk sejumlah 2 lembar
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
  • Garam halus dan gula pasir secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat sambal petis:

  • Petis udang sebanyak 2 sendok makan
  • Cabai rawit sejumlah 17 buah atau sesuai selera
  • Garam halus dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat Nasi Krawu:

  1. Rebus paru sapi hingga matang.
  2. Di wadah terpisah, rebus daging sapi hingga matang dan empuk. Air rebusan daging sapi jangan dibuang, karena dapat dijadikan kaldu untuk berbagai jenis masakan.
  3. Potong-potong paru sapi menjadi kecil-kecil, lalu suwir-suwir daging sapi.
  4. Halus-kan kemiri, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, bawang putih, bawang merah, bubuk kaldu sapi, garam halus, gula pasir, dan gula merah.
  5. Siapkan dua buah panci. Satu untuk memasak paru sapi dan satunya lagi untuk memasak daging sapi.
  6. Bagi dua bumbu yang telah dihaluskan, begitu pula serai, daun salam, kecap manis, santan, dan sedikit air kaldu rebusan daging sapi. Masak kedua bahan tersebut secara terpisah hingga airnya menyusut. Kemudian tiris-kan dan goreng hingga kering atau sesuai selera.
  7. Buat kering tempe dengan cara menghaluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, asam Jawa, garam, dan gula pasir. Lalu tumis bumbu halus tersebut dengan ditambah lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis hingga harum, lalu tambahkan kecap manis dan tempe. Masak hingga tempe kering dan berwarna kecoklatan.
  8. Buat serundeng merah dengan cara menghaluskan bahan-bahan seperti cabai, ketumbar, bawang putih, garam halus, gula pasir, dan daun jeruk. Campur kelapa parut. Lalu sangrai hingga kering dengan menggunakan api kecil.
  9. Untuk membuat serundeng kuning, halus-kan kunyit, bawang putih, daun jeruk, ketumbar, garam halus dan gula pasir. Campur dengan kelapa parut dan sangrai dengan menggunakan api kecil hingga kering.
  10. Buat sambal petis dengan menggoreng cabai rawit, lalu di ulek dengan petis, sedikit minyak sisa menggoreng cabai rawit, garam dan gula sesuai selera.
  11. Sajikan nasi putih dengan paru sapi, daging sapi, kering tempe, serundeng, dan sambal petis.

Baca juga : Cara Membuat Nasi Jagung

Demikian ulasan tentang resep membuat nasi krawu khas Gresik yang mantap. Meskipun proses pembuatan-nya sangat panjang dan membutuhkan banyak waktu, namun jerih payah Anda akan terbayar saat memakannya.

Tinggalkan komentar