Kue Engkak Ketan
Kue Basah

Cara Membuat Kue Engkak Ketan Lembut

Resep Membuat Kue Engkak Ketan – Kue engkak merupakan salah satu kue lezat yang tampilan-nya berlapis-lapis. Kue engkak ketan yang enak ini berasal dari kota Palembang, Sumatera.

Cara Membuat Kue Engkak Ketan

Citarasa dari kue engkak ketan ini sangat khas dan lezat. Dan tekstur-nya juga memang cukup empuk sehingga bisa di nikmati oleh siapa saja. Baik anak-anak, dewasa bahkan kalangan lansia juga bisa.

Wajar jika kue engkak ketan ini sekarang sudah mulai di kenal orang banyak. Kue ini juga termasuk golongan kue yang tahan lama. Namun kue ini harus di simpan dengan benar. Karena jika di biarkan saja akan menjadi buluk, jamuran dan sudah tidak bisa lagi untuk di konsumsi.

Untuk menyajikannya Anda bisa saja membuat kue engkak ketan ini dengan versi Anda sendiri.  Karena itu akan memberikan variasi yang berbeda dengan kue engkak ketan yang langsung di dapatkan di toko kue atau toko lainnya.

Untuk itu, pada kesempatan ini resepkuerenyah.com akan mengulas tentang resep kue engkak ketan yang enak dan mudah. Silahkan simak cara membuat kue engkak ketan lembut di bawah ini.

kue engkak ketan

Simak resep cara membuat kue engkak ketan yang lezat berikut:

Bahan yang harus disediakan untuk membuat kue engkak ketan:

  • Telur ayam sebanyak 3 butir
  • Tepung ketan sebanyak 500 gram
  • Gula pasir sebanyak 500 gram
  • Gula merah sebanyak 75 gram
  • Air bersih sebanyak 400 cc
  • Santan kental sebanyak 375 cc
  • Kelapa sebanyak 1/2 butir (di parut, di gongseng dan di tumbuk)
  • Garam dapur sebanyak 1 sendok teh
  • Vanili bubuk sebanyak 1/4 sendok teh

Cara Membuat Kue Engkak Ketan:

  1. Langkah pertama masukan gula pasir dan air bersih dalam satu wadah.
  2. Kemudian masak sambil diaduk hingga larut dan sisihkan dahulu.
  3. Dalam wadah lain kocok terlebih dahulu telur ayam lalu masukan larutan gula pasir dan tepung ketan sambil diaduk hingga rata.
  4. Tambahkan vanili bubuk, garam dapur dan santan kental sambil diaduk kembali hingga rata.
  5. Selanjutnya masukan adonan tadi kedalam loyang yang berukuran 18 x 18 x 7 cm dan telah diolesi dengan mentega.
  6. Lalu panggang dalam oven hingga setengah matang, kemudian masukkan kembali adonan ke atasnya dan panggang hingga hampir matang. Berikutnya masukkan kembali adonan dan panggang sampai benar-benar matang.
  7. Angkat dan kue engkak siap sajikan.

Baca juga : Cara Membuat Kue Lapis Maksuba

Sekian pembahasan mengenai resep cara membuat Kue Engkak Ketan yang patut Anda coba buat di rumah. Selamat mencoba dan menikmati.

5/5 (1 Review)

Leave a Reply