Cara Membuat Jengkol Balado Khas Padang – Meskipun hampir setiap daerah di Indonesia memiliki menu makanan yang terbuat dari jengkol, namun rasanya tidak ada yang bisa membandingi masakan Jengkol Balado khas Padang.
Cara Membuat Jengkol Balado Padang
Meskipun cara membuat Jengkol Balado sendiri di semua tempat kurang lebih sama. Seperti yang kita ketahui menu makanan apapun jika berkaitan dengan daerah Padang rasanya lebih lezat dan istimewa.
Sajian Jengkol Balado khas Padang juga dikatakan istimewa karena lebih enak jika dibanding Jengkol Balado khas Sunda atau Betawi yang rasanya cenderung manis.
Masakan Jengkol Balado khas Padang umu-nya disajikan dengan campuran teri atau masyarakat Padang sendiri menyebutnya dengan sambal Jeriang.
Nah, bagaimana cara membuat Jengkol Balado khas Padang ini?
Pada kesempatan kali ini resepkuerenyah akan mengulas tentang resep jengkol balado khas Padang yang mudah. Simak cara-caranya berikut ini.
Simak Resep Cara Membuat Jengkol Balado Padang Berikut:
Bahan-bahan untuk membuat jengkol Balado:
- 250 gram jengkol yang sudah matang
- 1/2 sendok teh kopi bubuk
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 250 gram cabe rawit (digiling kasar)
- 125 gram bawang merah
- 2 tomat merah
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt air jeruk lemon
- Garam secukupnya
Cara membuat Jengkol Balado:
- Didih-kan air lalu rebus jengkol hingga setengah matang kemudian masukkan kopi bubuk sampai Jengkol benar-benar empuk.
- Pukul pelan-pelan Jengkol hingga bentuknya pipih.
- Berikutnya panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan Jengkol dan goreng sebentar. Angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minyak lagi untuk menggoreng bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Goreng dengan api agak kecil, sambil diaduk-aduk sampai bau cabai yang menyengat hilang lalu masukkan garam, air jeruk lemon dan daun salam.
- Padamkan api kompor, tunggu beberapa saat lalu masukkan Jengkol sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata.
- Jengkol Balado rasa pedas siap disajikan sebagai lauk nasi putih.
Cara membuat Jengkol Balado khas Padang diatas memang sangat mudah. Namun ada satu masalah yang mungkin tidak terpikir-kan oleh kita setelah mengkonsumsi sajian Jengkol Balado yaitu bau mulut yang tidak sedap.
Untuk menghilangkan bau mulut pasca makan sajian jengkol sebaiknya segera menggosok gigi atau berkumur menggunakan cairan antiseptic. Ada juga cara tradisional untuk menghilangkan bau Jengkol yaitu dengan makan buah mentimun dan permen rasa mint.
Baca juga : Cara Membuat Jariang Jengkol
Demikian ulasan tentang resep cara membuat Jengkol Balado Padang yang enak dan nikmat. Silahkan Anda praktek sendiri di rumah Anda dengan resep di atas. Selamat mencobanya di rumah.