Boba adalah sebuah topping minuman yang dua tahun belakangan ini sangat hits di berbagai kalangan.
Bahkan gerai-gerai minuman boba pun semakin menjamur dan berbanding lurus dengan permintaan yang semakin meningkat. Bahkan minuman boba sendiri kini variasi rasanya pun sudah beragam. Salah satu yang paling dan masih menjadi favorit adalah boba brown sugar.
Rasa manis yang khas dari gula merah yang dipadukan dengan boba menciptakan cita rasa yang menyegarkan. Bagi kamu penggemar berat minuman boba, kamu bisa buat sendiri loh di rumah.
Yuk ikuti cara membuat boba brown sugar berikut!
Bahan-bahan
- Tepung tapioka- 135 ml
- Gula merah – 350 gram
- Coklat bubuk – 1 sdm
- Susu full cream – 300 ml
- Air – 350 ml
- Es batu – secukupnya
Cara Membuat Boba Brown Sugar
- Untuk membuat boba, larutkan 50 gram gula merah dengan 150 ml air di api sedang. Tidak perlu menunggu sampai mendidih. Cukup sampai gula merah larut sepenuhnya.
- Dalam wadah terpisah, campurkan 1 sdm bubuk coklat dengan 135 ml Tepung tapioka. Aduk hingga merata.
- Masukkan seperempat adonan tepung ke dalam air gula. Aduk dengan api kecil.
- Masukkan kembali seperempat adonan tepung dan aduk kembali hingga merata.
- Tuang seluruh sisa adonan tepung dan aduk hingga kalis dan dapat dibentuk. Matikan kompor.
- Siapkan wadah besar dan taburi tepung tapioka di atasnya. Pindahkan adonan ke wadah tersebut.
- Uleni adonan dengan tangan sampai kalis. Jika adonan masih lengket, taburi tepung tapioka kembali dan uleni sampai kalis.
- Gulung adonan memanjang, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu potongan adonan, gulung memanjang kembali.
- Potong-potong hingga bagian kecil sekitar 0,7 cm. Letakkan pada wadah terpisah dan taburi tapioka di atasnya. Adonan boba siap direbus.
- Rebus boba selama 30 menit sampai seluruhnya mengapung. Aduk sesekali agar tidak lengket.
- Jika lapisan luar boba mulai terlihat bening, maka boba sudah matang.
- Matikan api dan tutup panci. Diamkan boba selamat 25 menit.
- Aduk kembali agar tidak lengket. Jika boba sudah empuk, angkat dan saring boba.
- Masukkan ke boba ke dalam es batu agar tidak lengket.
- Jika sudah tidak terlalu lengket, angkat dan tiriskan.
- Untuk sirupnya, kamu cukup melarutkan 300 gram gula merah dengan 200 ml air hingga mendidih.
- Masukkan boba yang sudah ditiriskan ke dalam rebusan sirup. Masak hingga air mengalir mengental dan menyusut.
- Untuk penyajian, ambil 3 sendok makan boba ke dalam gelas. Tambahkan es batu sesuai selera. Tuangkan Susu full cream secukupnya dan sajikan.
Untuk penyajiannya, sangat dianjurkan digunakan dalam hitungan jam setelah dimasak.
Untuk sisa boba, kamu bisa menyimpannya di lemari es dengan suhu tinggi sehingga boba dapat dinikmati dalam beberapa hari. Boba brown sugar telah siap dinikmati.