Cara Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Khas Garut Renyah dan Gurih

Cara Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Khas Garut Renyah dan Gurih  – Dorokdok adalah nama makanan ringan dari jenis kerupuk yang bahan dasarnya terbuat dari kulit sapi. Kulit sapi ini mula-mula dibersihkan lalu direndam selama beberapa jam dalam air kapur sebelum akhirnya dikerok dengan pisau sampaii bulu-bulu yang menempel pada kulit sapinya hilang. Belum selesai sampai disitu, kulit sapi ini kemudian dipotong-potong hingga menjadi ukutan kecil dan direbus kembali dalam air bercampur bumbu halus dari campuran bawang putih, gula dan garam. Setelah tahap penjemuran selesai baru kulit sapi ini bisa digoreng dan telah berubah menjadi kerupuk kulit dorokdok.

Kerupuk kulit dorokdok merupakan makanan ringan  khas Garut yang biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh bagi para pngunjung yang sengaja singgah ke daerah ini. Meski sangat sederhana dan klasik dalam proses pembuatan kerupuk kulit dorokdok, namun ternyata diperlukan kesabaran sampai akhirnya siap untuk dinikmati. Di bawah ini kami hadirkan langkah-langkah pembuatan kerupuk kulit dorokdok untuk anda yang ingin mencoba membuatnya.

Resep Kerupuk Kulit Dorokdok Khas Garut

Advertisement

Bahan-bahan

  • Kulit sapi 1 kg
  • Garam ½ ons
  • Secukupnya bawang putih
  • Gula ¼ ons
  • Secukupnya air kapur

Cara Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Garut

  1. Bersihkan kulit sapi lalu masukkan ke dalam air kapur dan rendam kurang lebih 2 hari lamanya.
  2. Setelah itu, bersihkan bulu-bulu pada kulit sapi dengan cara dikerok menggunakan pisau sampai bersih.
  3. Bentangkan kulit sapi dibawah terik matahari langsung dan jemur sampai kering.
  4. Kemudian potong-potong kulit sapi yang sudah dijemur kering dan sisihkan.
  5. Ulek halus bawang putih lalu tambahkan dengan garam dan gula, sisihkan.
  6. Rebus kulit sapi yang sudah dipotong-potong dan tambahkan bumbu halus ke dalamnya, aduk merata dan tunggu sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  7. Potongan kulit sapi yang sudah direbus kembali dijemr sampai kering.
  8. Goreng potongna kulit sapi rebus yang sudah dijemur kering dengan menggunakan api kecil sampai mekar. Angkat dan tiriskan.
  9. Goreng kembali potongan kulit sapi yang sudah digoreng mekar dalam genangan minyak panas sampai matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
  10. Kerupuk kulit dorokdok khas garut sudah selesai dibuat.

Kerupuk kulit doorokdok ini bisa menjadi makanan ringan atau cemilan saat santai atau juga dapat dijadikan sebagai pelengkap santapan seperti mie ayam, bakso, kwetiau dan lain sebagainya.

Incoming search terms:

cara membuat kerupuk kulitcara membuat krupuk kulitcara membuat kerupuk kulit sapicara membuat kerupuk kulit ayamcara buat kerupuk kulitcara bikin kerupuk kulitcara buat krupuk kulitcara membuat krupuk kulit sapikrupuk kulitresep kerupuk kulit
Cara Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Khas Garut Renyah dan Gurih | Farid Abdul Mupid | 4.5